日本酒の原料米について

質問

日本酒の原料米による味の違いについて教えてください。

山田錦ならハズレがない！とか、○○はすっきりした味になりやすい、××なら香りが高くて上品、等の傾向が知りたいのです。
もちろん、お米だけで味が決まるわけではないのは承知してます。
お酒を選ぶときの参考にしたいのです。
飲んで覚えろ、と言われるかもしれませんが‥＊

よろしくお願いします。

回答No.1

tarepanda009 · ベストアンサー

こちら（参考URL）がある程度参考になると思います。

私自身初心者なので、まだまだお米の種類なんかわかりません。それに米よりも蔵による味の違いのほうが大きいように思います。きっと酵母だとか水、醸造の仕方などいろいろなものが絡み合っているのでしょうね。

参考URL：

http://www.esake.com/j/knowledge/Ingredients/Rice/rice.html

お礼

ありがとうございました！　お礼が遅れてすみません。

ご指摘の通り、蔵による味の違いの方が大きいと思います。
今は気に入った銘柄を中心に、米違い・酵母違いetcを楽しんでいるところです。
このサイトで勉強しながら、今日からさらに楽しく飲みたいと思います＊
本当に助かりました。