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なめたけの下ごしらえ
なめたけを味噌汁に入れるとき、どのような下ごしらえが適切ですか？ 私は、サッと茹でて冷水にさらすのですが、これでは栄養に影響でるでしょうか？
- pekori-san
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なめたけですか？？？ なめたけって、えのき茸に醤油ベースの味付けをして瓶に詰めた商品ですよね？ 味噌汁に入れるという発想は無かったので良くわかりません。 もしかして、なめこですか？ それとも、えのきですか？ 缶詰や袋詰のなめこでしたら、そのままお使い下さい（すでに下処理が終わっています） 時々、生のなめこが売られていますが、ゴミを取り、（茹でずに）湯通ししてそのまま味噌汁に入れます。冷水に晒すのは、なめこおろしなどの料理の時で、味噌汁の具にする場合には必要ありません。 えのきでしたら、根を切り取り、ゴミを取ります。 そのまま味噌汁に入れても大丈夫ですよ（衛生的な、えのき栽培室で作られています）
お礼
ごめんなさい なめこでした(^_^;) 皆さん、ありがとうございました。 そのまま使って良いんですね。 ありがとうございました。 それと、ポイントを皆さんに差し上げたいのですが足りません。ごめんなさい。