ベストアンサー ちょっと前に買ったごぼうが。。。 2006/03/11 21:12 いまザクッと切って見たら裁断したごぼうの断面に丸いサークルが出来ていました。 これって古い証拠でしょうか。 もう食べる時期はとうに過ぎたのでしょうか。。。？？ みんなの回答 （2） 専門家の回答 質問者が選んだベストアンサー ベストアンサー redowl ベストアンサー率43% (2140/4926) 2006/03/11 21:26 回答No.2 http://www.kikkoman.co.jp/homecook/series/gobo01.html 太めのものだと「す」が入りやすいようです。 「す」の大きさ、数がどの程度か解りませんが・・・・ 目立つほど多いようであれば、筋ばって、固くて、味も落ちているので食用にするには難があります。 質問者 お礼 2006/03/12 20:30 食べられなさそうなので、残念ながら・・・。 やっぱり早く食べなくちゃダメですね。 ありがとうございました。 広告を見て全文表示する ログインすると、全ての回答が全文表示されます。 通報する ありがとう 0 その他の回答 (1) zorro ベストアンサー率25% (12261/49027) 2006/03/11 21:25 回答No.1 ごぼうの灰汁です。少し切って見て下さい。新鮮な面が確認できたら食べられます。 質問者 お礼 2006/03/12 20:28 出てきませんでした（涙） ありがとうございました。もう食べられないですね＾＾； 広告を見て全文表示する ログインすると、全ての回答が全文表示されます。 通報する ありがとう 0 カテゴリ 生活・暮らし料理・飲食・グルメ素材・食材 関連するQ&A ごぼう！！ これ食べられますか？？？？ 今ごぼうを輪切りに切ったら断面にまーるく茶色い輪が出来ていました。（とても濃く） これってまだ食べられるのでしょうか？？？ ゴボウのカリカリ揚げ 先日、居酒屋さんで、ゴボウのカリカリ揚げを頼んだので すが、すっごく美味しかったんです。その時に、お店の人に作り方を聞けば良かったのですが、なかなか行かない場所なので、聞かずに帰ってきてしまった今を後悔しています。 基本的には、ザクザク切った（スライスではない）まんまのゴボウを揚げているのですが、素揚げって感じではありませんでした。 皆さんも、実物を見たわけではないので、何とも言いようがないかもしれませんが、とにかく美味しいゴボウのカリカリ揚げが作りたいのです。 何かいい揚げ方はないですか？ ごぼうが発色の綺麗な緑色に 色々と調べたつもりですが、分かりません.先日、牛蒡を調理しようと洗っていたら、表面の土の下から、まるで万年筆の緑のインクをこぼしたような鮮やかな色の地肌が現れました.あんまり、ビックリしたので、最初は何かをこぼしたのだろうと思ったほどでしたが、洗ってない部分に包丁を入れ、断面図をみると表面土の下にやはり同じ色の層がうっすらと見えたので、食べずに捨ててしまいました. 牛蒡の袋を見ても産地は書いてありませんでしたし、どこのお店で買ったかも覚えてなかったので、そのままにしたのですが、今になって、不思議で気持ち悪いのです.やはり、保存料の類だったのでしょうか.どなたかご存知の方教えてください. 熱帯魚の飼育って簡単に出来る趣味なの？ OKWAVE コラム ごぼうの泥臭さ（えぐみ？）を消すには 根菜汁を作ったのですが、ごぼうがちょっと泥臭いような気がするんです。 恥ずかしながら、生のごぼうは今まで全然使ったことがなかったので、下準備の方法や調理法とか正しくはわかりませんが以下のように使ってみました。 泥を綺麗に洗い流し、包丁をこするようにして薄く皮をむきました。ささがきにしてたっぷりの水にしばらくさらして、その水も2度は替えました。 そして沸騰したお湯に投入しました。 以上の扱い方に何か間違いはありますでしょうか？ ごぼうはもしかして水から煮なければいけないとか、長時間煮るとまずくなるとかあるのでしょうか？水にさらす時間は5分程度でした。もっと必要でしょうか？ どなたか教えて下さいm(__)m ごぼう 今料理の真っ最中なのですが、ごぼうにスが 入ってるのを発見！！ これって使えるんですか？？ ちなみに購入は母が買ったのでいつだかわかりません（アセ ２日前購入のごぼうが所々ピンク色に・・・ お世話になります。 他の方のごぼうに関する質問を見てみましたがわかりません。 ごぼうに含まれるポリフェノールのせいで、食べるのに問題ないのでしょうか？ 今までにも、灰汁抜きしたごぼうをチルドに保存していたらピンクになってしまったりして （レジオネラが付いたように見えたので）捨てた経験があります。 が、今回は購入して２日しか経っていないので、もしかして食べても大丈夫かなと…。 いかがでしょう？ とりあえず、ささがきにして冷凍しています。 少量のごぼうを使って何ができるでしょうか？ 昨日の豚汁に使った小さめのごぼうが2本余っていて、豚肉と一緒に炒め物にしようかとささがきにしてみましたが少なすぎるんです（食べるのは大人二人です）。 人参は丁度切らしていてカサを増やせそうにありません。 今ある材料は、二人分の味噌汁には丁度の少なめのえのきが一袋、きゃべつ、もやし、玉ねぎ、じゃが芋、ウィンナー、卵くらいです。 何か良いアイデアはありますでしょうか・・・？ また、ささがきにしたごぼうは保存できるのでしょうか？ ごぼうの保存・使い方を教えてください。 細いごぼうを20本ほどまとめて新聞紙に包み、 口を切った４Ｌペットボトルに立て、 乾燥しないようにポリ袋で覆いをし、 風通しのある陽の当たらない場所に置いておきました。 ３～５日の間に、 先の細くなっている部分がしなーっとし始め、 そのうちにカビが生えて、 結局真ん中より少し上からは切り落として使い切りました。 だからといって袋から出して放置しておくと、 先の細くなっている部分ががりがりに乾燥してしまい、 やっぱり切り落として使うしかなくなりました。 【一】ごぼうの保存法・おおよその日持ち日数を教えてください。 ごぼうは皮に栄養や味があると聞いたので、 包丁やピーラーで皮をむくことはせず、 たわしでゴシゴシこすって土を落としています。 もともと茶色い皮なので土の色との区別がつきにくく、 どこまでこすればいいのかわかりません。 今現在は、9割がた白い肌が見えるまでこすっています。 アルミホイルでこすると簡単、 という話を聞いて試してみましたが、 たわしと比べて格段に楽というわけでもありませんでした。 【二】ごぼうのラクな洗い方はありますか？ 土・泥を落とすのが目的の場合、どんな状態になるまでこすればいいですか？ お詳しい方からのご返答をお待ちしております。 よろしくお願いします！ ごぼうってどうやれば千切りができるのでしょうか？ http://www.ajinomoto.co.jp/recipe/card/702500/702436.asp のサイトを見るときれいな千切りになっています。 なので私もやってみようとがんばりましたが ごぼうが細すぎてうまく千切りができませんでした。 何かコツがあれば教えてください。 今はさきがけをしています。アドバイスよろしくお願いします。 ゴボウを揚げたら緑色になりましたがなぜか気になります 昨日の朝、ニンジンとゴボウとアミエビに、卵、小麦粉をつけてかきあげにして揚げました。それを夜食べようとしてみたら、ゴボウの色が鮮やかな緑色になっていました。今まで何度もかき揚げを作っていますがこんなことははじめてでとても気持ち悪く思いました。なぜ緑色になったのかがきになり質問しました。ゴボウのもつ性質でしょうか！？それとも化学反応とかでしょうか？？色々考えましたがわかりません。何か知っている方いらっしゃいましたら教えていただけたらうれしいです。ちなみにゴボウは国産のものです。よろしくおねがいします。 ごぼうが青く変色した！ ごぼうをささがきにして下ゆでし、冷蔵庫で１日置いたところ、青く（正確には青緑っぽく）変色してしまいました。こんな風になったのが初めてで、今流行り（？）の農薬とか、漂白剤とか関係してるのかな・・・なんて考えてしまうので、原因の分かる方いたら回答下さい。 アルカリ性の物と煮ると変色するのは分かりますが、うちの場合次のような感じでした。 ・にんじんをゆでた汁・鍋を使った ・今まで同じ鍋を使っても変色はなかった ・ごぼうの産地は不明 ・ゆでた後一部を調理に使い、残りは先にゆでたにんじんと一緒にパックに入れ、冷蔵庫で保存 ・調理に使ったのはきんぴらにしたので、変色したか判断不能 博多のごぼう天がなぜかき揚げになったのか 博多名物のごぼう天は、今は かき揚げ とのことであるが、名物としては かろのうろん の笹がき風厚手の天麩羅だったはずだ。ごぼうの風味と、歯ごたえがうどんとつゆに絶妙に合っていると思っている。 どんべい流のかき揚げが主流では、もはや名物ではない。本物の味のわかる人の意見を聞かせてほしい。 宅配業者とのトラブル。対策を教えて？ OKWAVE コラム ごぼうのささがきについて ささがきについて教えてください 今学校で勉強しています。 ささがき1枚？の大きさはだいたい何センチですか？ ごぼうの皮はどうやってむくのですか？ 皮むき器でやってはいけないのは何故ですか？ 主婦の方…わかる方個人の意見でもいいので是非教えてください！ コルクシート 用あって、コルクシートを裁断したいのですが、 やはり裁断後の断面はボロボロになってしまう でしょうか？ きれいに裁断する方法や、ボロボロになるのを 防ぐいい案はありますか？ よろしくお願いいたします。 ごぼうのネコブセンチュウについて ごぼうの間引き中に根こぶセンチュウに根が犯されている事にきずきました 今からでも間に合う防除方法或いは農薬等ありますか よろしくお願いいたします ゴボウのヒゲに米みたいな粒が沢山あるのですが 家庭菜園で初めてミニゴボウを育てました。 先日収穫したのですが、ゴボウから出ているひげ根に沢山の白い粒々がくっついていました。ゴボウ自体は綺麗なので、ひげ根を取り除いてしまえば普通のゴボウなのですが・・。病気でしょうか？食べても大丈夫なのか気になったのでご存知の方がいたら教えて下さい。 因みに土は今まで野菜を作ったりしていない土です。粒々の見た目はひげ根が膨らんでくっついているようで豆科の植物の根にある根粒みたいで触ると普通に硬いです。写真も載せてみました。よろしくお願いします。 「アスパラのベーコン巻き」はアスパラをベーコンで巻くのに、「牛肉のゴボウ巻き」は牛肉をゴボウで巻かないのは？ くだらない話題と思われても仕方ないのですが、どうしても疑問に思ったので、聞いてやってください。 「アスパラのベーコン巻き」という料理はアスパラをベーコンで巻いた料理ということになります。 ところが「牛肉のゴボウ巻き」は牛肉をゴボウで巻いた料理ではありません。 私は今まで「～巻き」の直前に来るものが外側に巻かれる食材だと思っていたのですが、どうやらそうでは無さそうです。 いったいどういう基準で巻き物の呼び方は決まっているのでしょうか？ どなたかご存知の方、いらっしゃいませんか。 捕虜にゴボウを食べさせたとして処罰されたという話の真偽 お世話になっています。 太平洋戦争後の戦争犯罪法廷の話で、脚気にかかったアメリカ兵捕虜に善意でゴボウを食べさせたところ、木の根を食べさせたとして処罰された、というものがありますが、これは本当にあった話なのでしょうか？ 調べてもほとんどが伝聞で確たる証拠もなく、はだしのゲンあたりで出てきた話がいつの間にか定着したのではないかと思っているのですが。 伝聞などではなく、裁判の記録など信用に値するソースがありましたら教えてください。 では、よろしくお願いします。 野菜の保存方法 里芋 大根 ゴボウ 人参など お正月に必要な野菜は いまの時期なので 新聞で巻いて 段ボールに入れベランダに置いていても大丈夫でしょうか？ ゴボウを新聞で包んだだけでは萎び(新聞は濡らす？) その上にビニールを被せたら 日持ちがしたと思いますが どうなんでしょうか？ 今から お正月過ぎまで 保ちたいです。 宜しくお願いします。 一人でも参加できるサークル教えて！ 一人でも気軽に参加できるサークルを教えてください！！なるべく立ち上げたばかりのサークルだとうれしいです！！サークルをとうして色々な出会いを見つけたいのです。友達、彼氏・・・・楽しく色んな人と仲良くなれるついでにそういう出会いがあるといいな～と思っています！！宜しくお願いします。 注目のQ&A 「You」や「I」が入った曲といえば？ Part2 結婚について考えていない大学生の彼氏について 関東の方に聞きたいです 大阪万博について 駅の清涼飲料水自販機 不倫の慰謝料の請求について 新型コロナウイルスがもたらした功績について教えて 旧姓を使う理由。 回復メディアの保存方法 好きな人を諦める方法 小諸市（長野県）在住でスキーやスノボをする方の用具 カテゴリ 生活・暮らし 料理・飲食・グルメ 素材・食材名産・特産品料理レシピお酒お茶・ドリンクお菓子・スイーツ食器・キッチン用品レストラン・ファミレスカフェ・喫茶店居酒屋・バーその他（料理・飲食・グルメ） カテゴリ一覧を見る OKWAVE コラム 突然のトラブル？プリンター・メール・LINE編 携帯料金を賢く見直す！格安SIMと端末選びのポイントは？ 友達って必要？友情って何だろう 大震災時の現実とは？私たちができる備え 「結婚相談所は恥ずかしい」は時代遅れ！負け組の誤解と出会いの掴み方 あなたにピッタリな商品が見つかる！ OKWAVE セレクト コスメ化粧品 化粧水・クレンジングなど 健康食品・サプリ コンブチャなど バス用品 入浴剤・アミノ酸シャンプーなど スマホアプリ マッチングアプリなど ヘアケア 白髪染めヘアカラーなど インターネット回線 プロバイダ、光回線など
お礼
食べられなさそうなので、残念ながら・・・。 やっぱり早く食べなくちゃダメですね。 ありがとうございました。