介護食について

質問

グループホームに勤務しているものですが、ある入居者の食事について悩んでいます。
その方は、嚥下・咀嚼ともに悪く、食事も全介助です。現在のところ市販も介護食を利用しているのですが、食事内容的にワンパターンに陥っています。もしかしたら、食事への興味なんかは薄れているのかもしれません（言い方は悪いのですが・・・）が、せめてもう少しバリエーションをふやしたいなと思っています。
何か良いレシピ、もしくは、市販のもので良い介護食がありましたら紹介してください。
ちなみに主食は、ミキサー食で提供しています。

回答No.5

iruka25

うちの母も介護食を食べていて
毎日作るのは大変で
最近いいものを見つけました。

冷凍食品の介護食でお鍋で10分ぐらい煮込むだけで
とても簡単なので
忙しいときは良く利用してます。

味も美味しくて、椎茸やごぼうの素材感があって
わたしが作った食事の時より
たくさん食べてくれます。
ネットで販売しているので
はりつけときますね。

参考URL：

http://www.rakuten.co.jp/kamuwell/

回答No.4

menfuku18

私の顧問先の会社が嚥下食を扱っております。
無料電話相談もしておりますので一度ご相談されてみては
いかがですか？
ホームページには載せておりませんが
グループホームなどへ嚥下食を納品しております。
お客様からの評判は良いです。

参考URL：

http://www.miwa-foods.co.jp/index.html

回答No.3

karin222

私も施設に勤務してるのですが、嚥下の悪い方の食事には、かなり(相当)苦労しています。低栄養にだけは、させたくないですよね。
主食だけミキサーなんですか？
副食もミキサーで、「見た目がいやだ」とたべてくれなかったりしますよね。
軟菜食にとろみあんをかけてあげる(もしくは、和える)というのは、どうでしょう。(イメージは、広東風かに玉)主菜にも副菜にも応用できますよ。嚥下・咀嚼の程度にもよるとおもうのですが・・・嚥下食に取り組んでいるサイトがありましたので、参考にしてみては、どうでしょうか？

http://www.terumo.co.jp/terumeal/info/enge/index.html

http://park3.wakwak.com/~suiseikai/enge/enge.htm

お礼

ご紹介いただいたサイト、大変参考になりました。
ありがとうございます。

回答No.2

mee3998

グループホームで働いていたことがあります。しかしそこは、併設型だったので、食材は普通食と一緒でした。嚥下の悪い方は刻みになり、だんだん極刻みになりました。そこで質問なんですが、主食であるご飯がミキサー食なんですよね？どのくらいの状態のミキサー食なんでしょうか？うちの施設では、おかずも施設の方で食材別にミキサーにかけていました。あと、やはり、摂取量が少なくなってくると体重もおちてきますので、高カロリーゼリーをだしたりしていました。飲み物など。

回答No.1

suzuko

ミキサー食ではないのですが、ペースト状にしたモノをぱさつきがちなモノに混ぜ、つなぎ代わりにしたりしますよね。そのペーストの素材を色々変えてみてははどうでしょうか？

例えば、コーンスローに赤ん坊の離乳食を混ぜるとか・・・コスト高すぎますかね？