※ ChatGPTを利用し、要約された質問です（原文：手づかみで食べやすい介護食のレシピ）
手づかみで食べやすい介護食のレシピ
母の介護をしています。今までは、四つんばいになって移動したりできたのですが、
最近寝たきり状態になってしまい、オムツを使いはじめたり、介護保険を使ってお風呂に入れてもらうようにしました。
食事も自分で食べにくくなってきましたが、今は頑張って、私の補助なしで自分で食べています。
まだ53歳という年齢ですし、介護をされるのに抵抗があるようです。
母は、なるべく自分でできる事は自分でやりたいと思っているので、食事も食べやすいものを作りたいのです。
箸が使いづらそうでよく落とすので、スプーンやフォークを勧めると嫌がります。
なので、母のプライド（？）を傷つけないように、手づかみ風の料理などがあれば取り入れたいと思っています。
現在はご飯をおにぎりにしたり、サンドイッチ等を主食にしたりしています。
母は糖尿病も患っているので、減塩などにも気をつけたいです。
おすすめのレシピサイト等あれば教えて下さい。
（少し検索してみましたが、「これだ」というサイトが見つからなかったので）
よろしくお願いします
お礼
巾着寿司、取り入れたいと思います。 参考サイトをありがとうございます。
補足
母の病気は脊髄小脳変性症で、その中の「オリーブ橋小脳萎縮症(OPCA)」という分類になります。 小脳が萎縮していき、体の身体機能が徐々に働かなくなってくる病気です。 もう患って20年ほどになります。 寝たきりになってしまったので、電動ベッドや室内用の車椅子などをレンタルする事にしましたが、母自身があまり使いたがらないので困っています。