クランブルの作り方

質問

最近時間ができたのでよく料理をするようになりました。
そこで自分の好きなアップルクランブルケーキに何度か挑戦しているのですが、焼く時にどうしてもクランブルの部分が溶けてしまいます。
うまくポロポロのままカリッと焼き上げるにはどうすればいいのでしょうか。
コツなどご存じの方いらっしゃいましたら宜しくお願いします。

回答No.1

princess00

アップルクランブルケーキ美味しいですよね＾＾

さてクランブルが溶けてしまうとの事ですが
焼く前に溶けてしまうのでしょうか？
それとも焼き上がりの事でしょうか？

どちらにしろクランブルを作る時
バターは「常温」ではなく冷蔵庫で
冷やしてますか？
粉と混ぜた後も、また冷蔵庫で冷やすと溶けず焼き上げる事が
出きるかと思われます。
それとご存知でしょうが煮詰めたリンゴも
冷やしておく。こんな感じでしょうか。

あとはオーブンで焼く際の温度に間違いが
なければ大丈夫だと思います。

この作り方で溶けるのであれば・・・・
ごめんなさいね＾＾；

お礼

早速ご回答ありがとうございます！
クランブルは途中冷凍庫に入れたりしながら作りますし、オーブンに入れる時点ではちゃんとポロポロしているのですが...。
オーブンの温度も、高温に予熱して一気に焼けば...と思って試してみましたがうまく行きませんでした。
バターでできているのだからオーブンで焼いたら溶ける方が普通だと思ってしまうくらいです(＾＾；