ベイクドチーズケーキとスフレチーズケーキ

質問

スフレチーズケーキって、鉄板にお湯を張って
オーブンで焼くじゃないですか？？
それで、先ほどベイクドケーキのレシピを見ていたらただ焼くだけじゃなくて、スフレみたいに
鉄板にお湯を張る作り方があったんです。
メレンゲ入れたりして、スフレと似ていたんです。
ベイクドチーズケーキと、スフレチーズケーキの
違いってなんですか？？
今まで、「スフレはふわふわ。ベイクドはしっとり」
と思っていました。
分かる方いらっしゃいましたら、
回答お願いします。

回答No.1

zorro · ベストアンサー

こちらが解りやすく説明しています。

参考URL：

http://from.littlestar.jp/cake/tigai.html

回答No.2

bilijiar

基本的には、焼いたのがベイクド。冷やし固めたのがスフレだと思いますが。
ベイクドで鉄板にお湯を張る・・・というのは固くなりすぎないために蒸気が必要だからではないかと思います。
私は全然分かってない人なので、単にそう思っているだけですが。