昨日の晩御飯教えてください！メニューに困ってます

質問

こんにちは。
毎日の献立に迷っている主婦です。
色々本やｗｅｂを見ているのですが、もう頭が働かなくて＾＾；

みなさんの昨日の晩御飯と、お気に入りの料理を教えてください。
お酒を飲むので、ツマミになるものだと更に嬉しいです♪

ちなみに今週の食事は
月：豆腐入り納豆ひき肉丼、お刺身
火：鶏のから揚げオーロラソース、ルコラのサラダ
水：焼きホッケ、ゴハン、お味噌汁、麻婆豆腐
木：ツナトマトクリームパスタ、レタスサラダ、スモーク牛タン
金：今日は鰈の煮付けの予定です。

我が家での人気メニューは、牛の赤ワインソース煮込み、エビのバター炒め、アクアパッツア、豚ロースのハーブ焼き、鶏肉ソテーレモンソースです。

見て分かると思いますが、特に和食が思いつきません。。。
（私は洋食派ですが、旦那が和食派で困っています）

宜しくお願いします。

回答No.8

kametaru · ベストアンサー

ANo3です。

＞家にあるものですぐに作れて、お酒にもぴったりですね！
お酒は飲まないので酒の肴になるかわかりませんが・・・
洋風
長いもとにんじんのオリーブオイル焼き
＜材料＞
見切り品の長いも
にんじん
オリーブオイル
白ワイン
ハーブソルト
ドライパセリ

＜作り方＞
長いもとにんじんは皮をむいて約6～7mm厚に切ります。
にんじんは電子レンジで2分ほど加熱します。
フライパンにオリーブオイル入れて熱して長いもとにんじんを炒めます。
少し焼き色が付いたら白ワインを入れて蓋をして蒸し焼きにし、ハーブソルトで味を調えます。
お皿に盛って好みでドライパセリを振り掛けます。

白ワインとハーブソルトはたまたまあったので使ったけど無ければ塩コショウで十分です。
それからお皿に盛ってからも何かソースをかけても良いしマヨネーズをかけても良いです。
マヨネーズも辛子マヨや柚子胡椒マヨでも良い感じです。
炒める時にカレー粉使ってカレー風味でもいけるでしょう。
にんじんは早く火を通したかったので電子レンジを使いましたが薄切りならその必要も無いです。

和風
なめたけの梅肉長いも和え

＜材料＞
見切り品の長いも（大きくなくて良いです）
梅干　適量
瓶詰めのなめたけ

＜作り方＞
長いもの皮をむいてサイコロ程度に切る。
これをビニール袋に入れて棒や瓶で叩いて潰します。
完全に潰すのではなくシャキシャキ感が残る程度です。
梅干は種を取って包丁で叩いて梅肉を作ります。
梅肉と先ほどの長いもをよく混ぜ合わせます。
小鉢に瓶詰めのなめたけを少し敷いてその上に梅肉長いもを乗せます。

好みで刻んだのりや大葉を乗せても良いでしょう。

お礼

再度ありがとうございます。
やばい、ビールに手が伸びそうです(*｀ロ´ノ)ノ
せめて６時過ぎないとビールは開けないって自分ルールがあるんですが負けそう（笑

私的には和風の方が好みですが、旦那が梅干しダメなんで、洋風をトライしてみます。
レシピありがとうございます！！！

ハーブソルトはないんですが、ハーブは何種類かストックしてるので、色々試してみます。
ビールにもワインにも合いそう。
是非チャレンジしてみますね＾＾

回答No.12

asyunyumi

No.９です。お礼をありがとうございます。

　もし、鮭チャーハンを作られるのでしたら、鮭以外の具は白ネギ(関西ではこういいますが、関東の方なら長ネギ?)を小口切りでたっぷり、緑の所も入れてくださ～い。あと卵も入れると色目がきれいです。

　するめいかは、見栄えがするのは皮をむいて切り目を入れて焼く方ですが、食べやすさを優先するなら輪切りにしてから焼いたほうがいいですよ。

お礼

今から買い物に行くので鮭買ってきます♪
現在関東在住ですが、出身は西です＾＾
ネギたっぷりですね。了解です！！！

するめは食べやすさ重視でいきますね。
ありがとうございます☆

回答No.11

noname#99864

昨夜の献立は、豚蒸し(とんむし)　でした。
簡単に調理法書きます。

材料:豚バラ・白菜・水菜(お好みで春菊でも可)・えのき・青ねぎ

フライパンに野菜をいれ、上に豚バラを並べる
焦げ付き防止に大匙２の水をいれ、ふたをして中火にかける
豚バラに火が通ったら出来上がり
お好みのタレで召し上がれ!!

注意
ふたは出来れば中が見えるガラスのものを
途中でふたを開けたり、混ぜたりしない

見てのとおり、お鍋の材料で作ります
蒸し器を使わずに蒸したっぽい出来上がりになります

豚肉は必ずバラにしてください
豚バラの油が野菜にしみておいしいですよ

タレは、私はポン酢に一味唐辛子
子供はゴマダレで食べます

蒸すときに、水ではなくオリーブオイル(エキストラバージン)を入れ
仕上げに、塩コショウを振ると洋風になります

お礼

回答ありがとうございます。
さっぱりヘルシーそうで、美味しそう！！！

最近、ぷくぷく３キロも急に太ってしまい、ダイエットをしなきゃなぁと思っていて。
この材料なら無駄な油も取らずにすみますね。
今日は、塩ちゃんこにしようと思っていたので、日曜にやってみようかな♪

助かります～～～。

回答No.10

sumiwaka

献立は悩みの種ですね。
ふっと思いつく時もあれば、あぁ何するかな・・・って冷蔵庫の中身とにらめっこしたり。

で、献立ですが、昨日は、サバの味噌煮にほうれん草のおひたし、大根の皮のキンピラ

今日は、ハンバーグビーフシチュー、レタスとシメジの明太子卵炒めです。

私の場合は手抜きが多くて、サバは前の晩にお酒とみりんのみで圧力鍋で煮ておいて、仕事から帰ってきてから味噌を入れるだけ。

ビーフシチューも野菜だけ圧力鍋で煮て、夕方ハンバーグを焼いて、ビーフシチューの中に放り込むのみ。ルーは市販です。

大根の皮のキンピラは、一昨日、ふろふき大根をしたので、その皮と、面取りした部分をキンピラにしただけです。

手抜き過ぎてあまり参考になりませんね。

お礼

実は。。。
好きなのに、今まで１回もサバの味噌煮ときんぴら作ったことなかったんです。
（いや、金平は１回チャレンジしたんですが、激マズで＾＾；）

圧力鍋も便利そうだなーと思うんですが、これまた使ったことなくて。（いつかあの蓋がパァンと飛んだらどうしよう。。。と怖くてｗ）

でも、頂いたレシピやってみたい！！！
勇気を出してｔｒｙしてみようかな・・・　┣¨キ((p>ω<q))┣¨キ

全然手抜きじゃないですよー。
レシピありがとうございます♪

回答No.9

asyunyumi

こんにちは！毎日の献立、大変ですよね!

　昨日の晩ご飯は鮭チャーハンでした。あと、にらともやしを中華風の卵とじにして、ワンタンスープも一緒に。

　この時期は和食の時はほとんど豚汁がつきます。野菜をこれでもか!と言うくらいに入れた豚汁。温まりますし、栄養も取れるしで、一石二鳥！
　ロールキャベツも、コンソメでなく和風出汁で煮込んでみるとか・・・。

　お酒は飲まないので、おつまみになりそうなものがよく分からないのですが、揚げ出し豆腐はいかがですか？
　するめいかだったらは内臓とって皮をむいて焼いたものをポン酢をかけるだけでおいしいですよ～。おつまみにならないかな…
　お互いに頑張りましょうね　(*^_^*)

お礼

回答ありがとうございます。
中華もいいですねぇ＾＾
秋鮭がお手頃価格なので、是非鮭チャーハントライしてみます。
鮭ダイスキ～～～

するめいかレシピ、超使えます！熱燗に合いそう♪
旦那が無類のポン酢ズキなので、喜びます。
ありがとうございます！

回答No.7

usokoku

覚えている範囲で
けんちん汁。ただし、豆腐+ゆで鶏肉(前日の残飯)
やきそば。ただし、白菜で増量して、おかずとして。
ここ１週間ぐらい、ダイコン＋人参+しいたけの煮物。先日の大雨でしいたけが大量に取れたので、大鍋１つ煮て有ります。ここから、便宜少し取り出して、ダイコンなどを放り込んでいます。
ブロッコリーとカリフラワーとピーマンと鶏肉をゆでて、トマトケチャップ(ウースターソース・マヨネーズ・カレールー)であえたもの。ピーマンの在庫の半分が腐り出したので、今日が最終日になるでしょう。ソースに何を使うかは、冷蔵庫の中身次第。

お礼

回答ありがとうございます。
けんちん汁って作ったことないです。
美味しそう・・・　じゅる(゜д゜)ウマ-
早速作り方を調べてみます！
寒くなってきているので温かい汁物はいいですよねぇ＾＾

椎茸が大量に採れたって、羨ましすぎます！！！
生の椎茸って買うと高いですよね。

回答No.6

hamingbird

こんにちは。
悩みますよね。
ウチは昨日は「豚の生姜焼き」でした。
一応和風・・・でもこってり？（好評メニューを拝見してると、こってりお好きそうですよね）
付け合せにタコとポテトのマリネ。ゆでたじゃがいもにオリーブオイル大１、レモン水大１、塩小匙分の１を良く混ぜたものをあえるだけ。おいしいですよ。

あとはどなたかも書いてましたが、鍋。ローカロリーだし野菜はいっぱいとれるし。ポン酢、豆乳鍋、市販のおつゆでも。
でも質問者さまのメニューは豪華ですね～。えらい～。

お礼

この付け合わせいいですね！
頂いちゃいます♪　おいしそぉぉぉぉ☆

あと１品欲しいって時のレシピって結構大事ですよね＾＾

ちなみにウチのメニューは豪華に見えて、めっちゃ簡単なのばっかりなんですよ　ニヤリ

回答ありがとうございます。
助かります～～～！！！

回答No.5

azu_san

毎日献立を考えるの、大変ですよね～。
昨日は「ハンバーグ」でした。
月並みで恐縮ですがそれでも、焼いたあとのフライパンでソースを作る、
というのを初めてやってみました。
まぁまぁ好評だったかな？？？
うちの主人のお気に入りは
洋なら「ビーフシチュー」和だと「魚の煮付け」あたりです。
でも主婦（私）はまずラクをすることを考えますから、特にこの時期は
「鍋」が多いですね(^^)
「くずきり」は私もオススメします。

お礼

回答ありがとうございます。

ソースに変化をつけるというの頂きます！
いつもは、ケチャップ+ソース+砂糖で煮込むのですが、違うソースにしてみると目新しくて楽しいかも。
ちょっとチャレンジしてみます！

そう、楽で豪華なメニュー。。。理想すぎる　キラキラ
私の楽メニューはお刺身です（笑

くずきり良いんですね。
よし！絶対今週やってみよう(●'д')b

回答No.4

sakyomaru

昨日はキムチ鍋。

おとといは、牡蠣鍋。

ちなみに今日はキムチ雑炊。

お礼

回答ありがとうございます。
鍋ラッシュですね～♪

牡蠣鍋ですか、
牡蠣は旬だし、旦那ダイスキなので、何か考えてみようかと思います！

回答No.3

kametaru

木　焼き鮭と三色ナムルとにんじんピーマンのオイスターソース風味きんぴら
水　じゃがいもいんじんのベーコン巻きと大根きゅうりわかめの酢の物（天然塩）と大根の土佐煮風
火　イカリングと3色ナムルと大根の土佐煮風
月　にんじんピーマンのオイスターソース風味きんぴらとポテトサラダとじゃがいもの味噌汁
日　三色ナムルときゅうりとわかめの酢の物（醤油）と青椒肉絲

見ての通り同じものが出てきますね。
これは常備菜なんです。

今夜の予定
ミニハンバーグ照り焼き風
間引き奈の味噌汁
大根きゅうりわかめの酢の物（天然塩）

お礼

ナムル頂きます゜+。ヤッタァ★(o゜∀`从'∀゜o)★ヤッタァ。+゜

私の中にはなかったレシピです！
家にあるものですぐに作れて、お酒にもぴったりですね！
早速ひとつ常備メニューが増えそうです。

ありがとうございます。

回答No.2

yuyuyunn

こんにちは
夕べは野菜中心のてんぷらでした
今夜は焼き魚の予定
もう一品で餃子にする予定です

お礼

回答ありがとうございます。
最近野菜が安くて嬉しいですよね♪
てんぷらしてないなー。
来週やってみます！

餃子はついつい既製品を買うばかりの手抜きだったので、久しぶりに作ってみようかなヾ(*´∀`*)ノ キャッキャッ♪