生の胡桃の食べ方

質問

生の胡桃。。。木の下で拾ったものですが、これって食べられますか？
硬い殻に入った状態で拾ったんですが・・・
今は陰干しした状態のまま保存しています。
日にち経ちすぎてもどうか？と思い質問しようかと。。。
何かアイディア、レシピなどあれば
助言お願いします。

回答No.1

popoponopo · ベストアンサー

胡桃、ナマで食べられますよ。
子供のころ、拾って、よく食べました。食べ過ぎるとにきびが出るよ、と注意されましたが、大丈夫でした。
永く保存すると、酸化して、まずくなります。
早めにどうぞ。フライパンであぶっても、おいしいですよ。

お礼

生で食べられるんですか～・・・
生で食べるとお腹をこわすと聞いたことがあって不安だったのですが一安心です。
酸化してまずくなると言うのはまずいですね・・・（駄洒落になってしまった）
あぶるのは殻を剥いてから？という事ですよね。
早速やってみようと思います。
・・・ちなみに長く保存と言うのはどの位の期間の事ですか？

回答No.5

hana-hana3

＞地面に落ちる直前のも食べれると言う事は？？？

剥いてみると解りますが、しっかりと乾燥していないものは、実の表面に黄色い渋皮が付いているので、それを手で剥いてから、真っ白な柔らかい実だけを食べます。

しっかり乾燥すると、渋皮も実とほとんど一体になってしまうので渋皮が剥けなくなりますし、実の色も黄色く変化して行きますが、食べるには特に気になる事はありません。
乾燥した物をフライパンなどで煎ると、この渋皮が自然に取れるようになります。

１～２週間もすれば乾燥すると思いますし、どの時点で食べても好みの問題ですから、とれたての新鮮な胡桃の味を味わってみるのも一つかと思います。

お礼

乾燥していた胡桃の皮を剥こうとして剥けないものもあったので
煎ってみた所・・剥けました～（*＾。＾*）
有り難うございました！！

回答No.4

yaburegasa

金槌で叩いて割る時は、尖った方を下にして、お尻から叩きます。
うまくいけば縦に二つに割れます。
竹串などで出して、ビンなどに入れて冷蔵庫で保存します。
私は一度に沢山割って、３ヶ月位は使っていますよ。
殻から出さなければ一年ぐらいは持ちます。

細かいものは和え物用、大きなものはクッキーやパウンドケーキなどに入れます。
いずれもそのままでなく、オーブントースターで空焼きしてから使います。
生で食べても美味しくはありません。
焦げやすいので気をつけてください！余熱を使うくらいで充分です。

取って置きの使い方・・・五目寿司に適当に刻んで混ぜてください！
ユカリご飯でも同じですが、とっても美味しくなります。

お礼

そうですよね・・・基本的なのを忘れてました：：
クッキーなんかに入ってるのは空焼きしてからだったのですね、
知らないと恐いですよね。。
結構たくさんあったので半分を殻のままで、残りの半分を割ってみました。半分以上は大きめに割れる事無く結構粉々になってしまいました。
ありがとうございます。

回答No.3

tenten525

我が家の山でも毎年いっぱいなります。
栗とくるみ拾いは、子供の役目です。
くるみは殻が固いですね。くるみ割り器みたいなのはありますか？もし手元になかったら、かなづちで叩いて殻から中味を出してください。
我が家では、大きく上手に出て来たのはフライパンで炒って、砂糖醤油に絡めて食べます。
細かくなってしまったのは、ゴマすり器もしくはすり鉢で擦って、細かくします。
胡麻和えならぬくるみ合えにすると美味しいですよ。くるみだけだと少ししつこく感じるかもしれません。そんな時は、胡麻と半々にすると美味しいです。
他には、この擦ったくるみはお正月にお雑煮を食べる時に椀の中に入れて一緒に食べます。
この食べ方は、嫁ぎ先で初めて知りました。栄養があって良いかも。
冷蔵庫で保存してくださいね。

お礼

一日たって見てみたら色々回答して頂いていてびっくりです。
返事が遅くなってすみません。
胡桃はパークゴルフに行ったときに胡桃林に行ったみたいでごろごろたくさん転がっててゴルフよりも拾うのに夢中になってしまい、気がついたらこんなにたくさん・・・という感じでした。
ウチで結構胡麻和えはするので、胡桃和えもしてみようと思います。
大きく剥けたのは砂糖醤油にしてみようかな？
特に子供の好みが心配ですがお餅の砂糖醤油は結構評判がいいので
大丈夫かも。。。
冷蔵庫保管と言うのは忘れるところでした。
ありがとうございました。

回答No.2

hana-hana3

生で問題なく食べられますよ。
また、地面に落ちる直前のものだと、ひと味違った食感を味わう事が出来ます。

きちんと保存できれば１年以上保存出来ますよ。
硬い殻を割って、中身を取り出して食べてください。

お礼

生でどのくらい乾燥させてから食べるのでしょうか？
地面に落ちる直前のも食べれると言う事は？？？
乾燥させなくても大丈夫と言う事ですかね？
くんくんと匂いをかいで見ると何となく生くさいような気がしたもので。
地面に落ちる直前のものはなかったです。
以前遊びに行ったパークゴルフ場で落ちているのを拾ったので。。。
ありがとうございます。
勇気を持って食べてみようと思います。