煮付けのレシピを教えてください

質問

今朝、ご近所の方からガシラをもらいました。
今夜のおかずにしたいのですが、詳しいレシピが、わかりません。
（他の魚の煮付けはしたことがあるのですが・・）

がしらの、下処理もわかりません。
自分でネットも調べてみたのですが、いいものが見つかりません。
くわしい、レシピがわかる方教えてください。

宜しくお願いいたします。

回答No.2

mshr1962 · ベストアンサー

「がしら」より「かさご」の方がヒットすると思います。
http://www.chisan-chisho.com/shokuzai/suisan/s23.html

めばるとふきの煮もの
http://www.ajinomoto.co.jp/recipe/condition/menu/001365.asp??rp=recipe

グルクン（たかさご）の煮付け
http://cooking.goyah.net/ct/45/

お礼

ありがとうございました！！
かさごとがしらが一緒だとは知りませんでした。
まさしく、この魚でした！
本当にありがとうございました！

回答No.1

0913

がしらって？
初めて聞いた名前です!
で、調べてみました。九州では「あらかぶ」ですね。

多分、尻尾まで入れて１５～２０センチくらいのものでしょうか?
から揚げも美味しいですし、煮付けもいいですが、うろことえら、はらわたを取るくらいでそのまま調理します。

煮付けには、ちょっと濃い目の甘辛味があいますが、味噌汁の具にもいいです。（味噌汁に入れる場合はぶつ切りで）

お礼

ありがとうございます！
名前がちがっていたのですね・・。
関西では、がしらと言っていたので。（＾＾；）

ずいぶん前ですが、友達の家で、からあげをたべさてもらったことがありますが、あれもおいしいですよね！
４匹もらったので、二匹はからあげにしようかと思っています。