活はまちの読み方

質問

おすし屋さんに行くと「活はまち」「活かつお」などよく「活」のつくねたがありますが、読み方が分からず注文出来ません。
なんと読むのでしょう。誰か教えてください！

回答No.6

Czerny

私は「いき」と呼んでいます。

「活きる（いきる）」は「生きている」という意味も表しますが、他に
・素材の味が活きる
・活きた知識
等のように、何かに活用できる有効なモノを指すこともあります。

お寿司屋さんでは、「生きた魚（新鮮な魚）」を表現するのに、「活」を使うことで、「新鮮な素材の味を職人が活かす」という意味も込められているのかもしれません。
「活」という字を用いることで、何となく「新鮮でピチピチの美味しい魚」というイメージが増しますね。（私だけでしょうか？）

回答No.5

aika777

北海道の者です。
私達は「かつ」と言っています。

お寿司屋さんの方も
「活（かつ）はまち一丁！」とか
「活（かつ）たこ一丁！」とか
言っていましたよ。

回答No.4

manahime

「いけ」と読みます。関西方面はわかりませんが、魚が生きた状態で入荷してくるものを活け物（いけもの）と呼びます。生きた状態の魚を鮮度保持のために包丁などで魚の首筋を切り、血抜きした物を活け締め（いけじめ）といいます。ですから養殖や天然物にはこだわりません。

回答No.3

yonige

関西ではそのまま　かつ　です　活とは養殖の魚に使います　養殖は以前はハマチだけでしたが　最近は養殖技術の進歩で　カレイ　ヒラメ　イサキ　鯛　アジ　更に　マグロまで養殖されています　外見では判別出来ないので活　と表示しています　天然物は勿論天然と表示してあります　表示が無くても食味が違うので誤魔化してもすぐ判ります

回答No.2

gon0816

かつ

回答No.1

takatozu

「いき」でよろしいかと思います。