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居酒屋で、ふぐの一夜干しをだしたいと思っているんですけど、 ふぐの一夜干しって免許がない居酒屋では、扱ってはいけない のですか？お店に関わる事なので、回答はお早めにお願いします。

お寿司屋さんのカウンター席について質問です。 寿司ネタをお客様に提供するときに、皿などを使わず直接カウンター席に設けられている台？ にネタを置く店がありますよね。 あの台？のようなものの名称を教えてください。

完全に煮込んでいないご飯は何って言いますか。

河島英五の野風増という曲が、昔テレビＣＭで使われていたと思うのですが、お分かりの方いたら教えて下さい。

バーベキュー（BBQ）炭のつけかた　を教えて下さい。 先日初めてBBQセットを買い自宅でまずためしたのですが、 炭に火がなかなかつきませんでした。 自宅なので簡単に、キッチンのガスコンロに直接、炭を火であぶったのですが、なかなかつきません。 ５分程度あぶりっぱなしでやっと火がついたのですが、 それを５本ほどつけるのはとても時間がかかりますし、 BBQセットに炭を入れても炭にある火が広がるどころか狭くなり 肉がやけるほどの火力になりませんでした。結局あきらめホットプレートでBBQを下のですが、１時間後にほったらかしのBBQをみると、 炭全体に火がまわりやっとあつくなっていました。 教えていただきたいのは、炭の付け方を教えていただけないでしょうか？ 少なくともガスガスコンロに５分程度あぶっただけでは、 ぎりぎり炭に火は付きますが全体にまで回りませんでした。 うちあわで１０分程度あぶっても多少良い傾向でしたが 広く炭に火がいきわたりませんでした。 また、分かっていないのですが、炭だけでよいのでしょうか？ 木片や添加剤など必要でしょうか？　 すみませんが、ご回答をお願いいたします。 以上