ハマチを食べるにあたって

質問

本日、ハマチを釣り上げました。
ここでお聞きします。
ハマチの刺身は何日か寝かすとおいしいと聞きましたが、それはどうしてでしょうか？
また、腹を割いたら、このような細めん状のものが出てきましたがこれは一体何なのでしょうか？
ぜひお教え下さいませ。

回答No.1

植松 一三（@jf2kgu） · ベストアンサー

これは、１日位ですね
ハマチ類は色が変色しやすいので出来るだけ捌いておきたくないのが本音です
柵にしてキッチンペーパーでくるんで、容れ物に入れてラップして冷蔵庫に入れておくのが一番色が変わらないと思います
写真の物ですが、ハマチ類には特によく見える物ですが内臓の一部ですので安心してください

お礼

ありがとうございました。
やはり、昨日よりも今日の方が柔らかくてとてもおいしかったです。