ハマチのアラの食べられる部分はどこですか?
ハマチを1本買ったので、さばかねばなりません(初心者)。
さばき方は何とか映像を参考に出来そうですが、アラ煮を作りたいのですが、アラ煮に使えるのはどの部分でしょうか?
*中骨の部分は使いますよね?尻尾のひれはどうですか?
*頭はたてに真っ二つにしている映像があったんですが、アラ煮に使えますか?どこか切り落として使わない部分はないですか?
*基本的に刺身にする予定ですが、剥いた皮もアラ煮に使いますか?
*アラではないですが、おろしてさくの状態になった身を水洗いはしてはいけませんか?
参考にした映像
http://www.youtube.com/watch?v=13XKYuv-2iM&feature=related
http://www.youtube.com/watch?v=zLrte7dCdOQ&feature=related
初心者にご教授くださいませ。