水カレイの美味しい調理法

質問

水カレイ（３枚入り新物）を買いました。

一番美味しいって思う料理方法を教えてください。

よろしくお願いします。

回答No.1

tea0416 · ベストアンサー

『水カレイの唐揚げ』いかがですか？

水カレイは料理酒・薄口醤油で下味を付けておく。
片栗粉をカレイにつけ、余分な粉をはたく
大体ですが、弱火からじっくり揚げて一度取り出し、少し温度をあげて170℃ぐらいでもう一度からっと揚げる。
大根おろしと温めた天つゆをかけて（長時間煮ると崩れますが、気持ち煮詰めても）いただきます。
　●レモンを忘れずに添えると一層美味しくいただけます。
　●カレイは食べやすい大きさに切って唐揚げでもいただけます。

お礼

１度取り出して温度を上げてからもう一度入れると
さらにからっと上がるのですね。
知りませんでした。
ありがとうございました。

補足

やっぱり水カレイは唐揚げが一番ですね。
子供が「ものすごく美味しい！」って食べました。