ロールケーキの紙を剥がすには

質問

ロールケーキを作る時に藁半紙を使っていますが、剥がすのは温かいうちが良いのか冷めてからの方が良いのか教えて欲しいです。きれいに焼き目の茶色い部分をとるのにはどちらが良いのでしょう？

回答No.2

kaokaonyan · ベストアンサー

私は焼きあがった後に生地を裏返して冷ましてから(粗熱とる程度）、そっとはがします。完全に冷ますよりもきれいに取れる気がします。まだ熱いうちにはがすと、生地もまだ落ち着いてないので、はがしにくいです。
冷ましてからもまれにはがしにくいときはありますが、その場合は「水バケ(刷毛に水を含ませただけのもの）」をわら半紙の上からすると、きれいにはがせます。

回答No.1

tea0416

生地を天板からはずし、そのまま冷まします、次に
【生地が冷めたら】、生地を裏返しクッキングシートをはがす。
のほうが綺麗にはがれますよ。（早く熱を逃がしてあげる）
で新しいシートのうえでシロップを塗ったりクリームを添えたりして、ロール状にして冷蔵庫へ。
　回答してるだけなのに美味しそうですね。