生メンの冷凍

質問

生メンのラーメンが出張中に送られてきて開封したら賞味期限が迫ってます。
5日で14食！
さて生メンは冷凍しても問題ないでしょうか？
茹でてから冷凍するほうが良いのでしょうか？
よろしくお願いいたします

回答No.3

shinobu928 · ベストアンサー

こんにちは。私も、以前生麺をたくさんいただきました。札幌ラーメンでした。中の注意書きを読んだら、保存方法として、生のまま冷凍するといいとありました。それをみて以来、生麺はそのまま冷凍保存するようにしています。ただ、きちんと密封してないと、霜が付いたりして変質してしまうので、私は、ジップロックなどにいれて冷凍します。あと、ゆでるとき、お湯の温度が下がりすぎてしまうので、通常より多めで、よく沸騰したお湯でゆでてください。

お礼

私のも札幌ラーメン（西山）です。
密封、湯量、承知いたしました。
ありがとうございます。

回答No.2

yuyuyunn

はじめまして

普通にそのまま冷凍しちゃいます
いまも冷凍庫に5食の生ラ－メン入ってます
（今夜冷やしラ－メン作ろうかと思っていたらこの質問でびっくりしました）
良く沸騰したお湯に入れて箸で軽くほぐします
通常の作り方ですけど・・

ゆでてからでない方がいいと思います

お礼

ありがとうございます。
そのまま冷凍可能ですか！よかったです。
私も今夜は冷やしでいただこうかな。

回答No.1

Pesuko

たぶんパサパサになります。
茹でてからでも同じ。

生麺の冷凍技術はかなり難しかったと聞いてます。
苦心の末　カトキチの冷凍生麺が出来たとか。
家庭用では無理でしょう、近所にお裾分けしたらどうですか。

お礼

ありがとうございます。
ラーメン大好きな私は近所にお裾分けしたくなかったのでっす。