冷凍鮭の賞味期限について

質問

スーパーで購入した、8切入りの冷凍鮭の包装に、賞味期限が記載されていました。1度開封すると食品は劣化すると言われていますが、冷凍庫で冷凍のままなら、その賞味期限は無視しても構いませんか？どうして冷凍魚に賞味期限が設けられているのでしょうか？教えてください。

回答No.3

hiro_1116 · ベストアンサー

冷凍しても劣化が完全に止まるのではなく、極端に遅くなるだけです。
次第に味や色合いなど変わっていきます。
他の方も書かれていますが、賞味期限は「美味しく食べられる期限」であって、それを過ぎたらいきなり食べられなくなる訳ではありません。家庭用冷凍庫にも性能差がありますから、質問者様の冷凍庫が低温であればあるほど長持ちします。

回答No.4

tenteko20

生物を冷凍していると冷凍焼けと言って食材の水分が少しずつ抜けてしまい、しっとりしたものがパサパサになったりとか食感も変わってしまいます。
賞味期限は本来の状態で食べれれる期間です。
冷凍しているので腐敗はしないので食べれなくなる訳では無いです。

冷凍焼けも保存方法で伸ばせます。
肉や魚も下味を漬けておくことや、真空パックにしておくことで冷凍焼けを遅らせる事ができます。
賞味期限は美味しく食べられる期限の目安なので超えたら駄目というものではありませんので、食材の状態を見て自己判断で食べれば良いです。

回答No.2

KZ1105A1

空気が入っていないラップ式という前提なら１年は大丈夫です。
これが発砲スティロールトレイでラップならNGです。
賞味期限は美味しく食べられる想定期限で、消費期限とは別です。

回答No.1

tzd78886

家庭の冷凍庫のレベルでは長期間保存すると確実に味が落ちます。「消費期限」ではないので、「おいしく食べられるレベル」ではなくなるという意味で、食べられなくなるというわけではありません。