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豆腐の上にかけるしょうゆベースのソースの作り方
こんにちは。 今日は無性に豆腐が食べたくなりました。 特に豆腐を焼いて食べたくなりました。 さらに想像でにんにくベースのしょうゆソースをかけて食べたいな、と思いました。 早速想像でソース作りにチャレンジしてみました。 にんにくをみじん切りにしてサラダ油でいためました→その後しょうゆを入れました→お酒をちょこっと入れました。 早速そのソースを水切りをしてフライパンで焼いた豆腐の上にかけてみました。 →しょっぱくてとても食べれたものではありませんでした。 どなたか、アドバイスください！！
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- manahime
- ベストアンサー率31% (14/45)
手抜きをひとつ。 なべににんにくとバターを焦がさない程度に溶かし、市販のめんつゆをいれます。ただそれだけ。にんにくを入れなければ色々な物に応用できます。
お礼
ありがどうございます。 「めんつゆ」 以前テレビでも煮物?を煮るときにめんつゆを入れてもいいとか言っていて、へーと思いました。 めんつゆ・・・めんつゆとにんにく・・試してみたいですね。 手抜きは大好き人間です。 ありがとうございます。
- pupu3sjp
- ベストアンサー率58% (3224/5531)
こんばんは。 「豆腐は小麦粉をまぶして・・・」と書こうかな、と思っていましたが、 先に＃４さんがアドバイスをされてしまったので、簡単なソースの方をば。 バターをフライパンで溶かし、中火でニンニクを焦がさないように炒めます。 仕上げのしょう油は、バターの塩分も考えて、香り付け程度の少量で。 それを焼き上げた豆腐に掛けます。 焼き肉用の簡単ソースの作り方でした。 好みでレモンも絞ったりしますが、豆腐には合わないでしょうね。
お礼
ありがとうございます。 バターの存在を忘れていました。 醤油が香りづけ程度ならば、バターはかなり入れたほうがよいのでしょうか。 焼肉でもＯＫなんですね。 参考になります。
- tera2002
- ベストアンサー率17% (98/561)
夏のスタミナ作りにはにんにくもいいですね。 みじん切りのにんにくを少しミツ○○ポン酢に入れて、良質ごま油を一滴落として 大葉(青ジソ）の千切りを添えてみられては？お試しください。 ポン酢はいろんなものにいけますよ～
お礼
ありがとうございます。 そのレシピは今冷蔵庫にあるものでできそうです。 貴重なレシピをありがとうございました。 にんにくとしょうがで言えば、しょうが派なのですが、今日は無性ににんにくが食べたくなりました。疲れているのでしょうかーー。 ここで質問すれば即座に回答が来ることに味をしめて、また次も料理の質問をすると思います。 よろしくお願いします(^^)
- jet-masa
- ベストアンサー率33% (55/162)
市販のものであれば中華ドレッシングなんかも合いますよ。ちょっとだけピリッとしてて。 私個人的には冷奴には何もかけません。（回りにはおかしいと言われますが） 豆腐本来の大豆の風味がとても好きですので・・。 焼いて・・ですと、よく すき焼に入ってるような・・。 にんにくでは無くしょうがをすりおろした方が良かったのでは？？
お礼
ありがとうございます。 ドレッシングは手軽ですね。 私もシンプルな冷奴大好きです。 (以前は豆腐工場で働いていました。豆腐はたくさん食べましたが飽きません！！) しょうが、でもいいですね。
- evoak728
- ベストアンサー率26% (63/239)
こんばんは。 他に、おろししょうが・砂糖・豆板醤又は辛味系調味料・粉末鰹だし・粉末昆布だし等をブレンドしてはいかがでしょうか?? 仕上げに、青ねぎ（小口切）や芥子、切りゴマを添えると宜しいかと。 また、濃すぎる時には水で割って濃度調整をしましょう。 御参考まで。
お礼
さっそくありがとうございます。 料理ができる人とお見受けします。 なんでそんなことが思いつくのでしょうか?? やっぱり経験あるのみでしょうかねーー。 豆板醤。。。使ったことありません。 やっぱり「水」で割るのも必要ですよね。 あーーー、料理のセンスの無さに自分にあきれますが、がんばります。
お礼
ありがとうございます。 なるほど、豆腐につけて焼いてしまうのですね。 ニンニク醤油ですか！！ 試したことまったく無いので新しい世界ですね。 ちょっとお時間ください。やってみます。