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バナナが古くなると皮が黒くなるのはなぜですか?

いつも思うのですが、黒くなった皮を水につけても色素のようなものが出てこないように思うので別の理由があるのかなと考えているのですが・・・

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  • a-yoshi
  • ベストアンサー率34% (222/645)
回答No.1

>バナナが古くなると皮が黒くなるのはなぜですか? →メラニンができるららしいです。 詳しくは、こちらを。 http://www.maff.go.jp/soshiki/syokuhin/heya/qa/kid/kidqa010806.htm

参考URL:
http://www.maff.go.jp/soshiki/syokuhin/heya/qa/kid/kidqa010806.htm
kaitaradou
質問者

お礼

早速どうもありがとうございます。サイトもじっくり拝見したいと思います。

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