ドライフルーツの洋酒漬けについて
ダークフルーツケーキを作りたいので、フルーツの洋酒漬けをしたいのですが、素材についてわからないことがあります。
まず何の種類のフルーツが適当でしょうか。
レーズンと柑橘のピールは必ず入れたいです。
有機のドライフルーツのコーナーを見ていると、レーズン、プルーン、カレンズ、パイナップル、デーツ、イチジクなどがありますが、できるだけクラシックなダークフルーツらしいケーキにするには、どれを入れたらよいでしょうか。
オレンジなどのピールは有機ではなかなか売っていないようで、自分で無農薬のオレンジを買ってきて皮を乾燥させようと思います。
そして洋酒のチョイスに困っているのですが・・・
レーズンはラム酒で合うので、マイヤーズラムを１本買ってきて漬けこもうと思っていたのですが、オレンジや他のフルーツは、ラム酒で合うでしょうか？
ブランデーの方がいいでしょうか。
その場合、ブランデーはどんな銘柄がよいでしょうか。
マイヤーズラムと同じくらいの値段（700ml1400円くらい）のもので、お菓子作りに適切なブランデーがあれば教えてください。
また、ラム酒で漬けたレーズンとブランデーで漬けた他のフルーツを混ぜて使うことも問題ないのでしょうか。
よろしくお願いします。
お礼
カビや虫の事を心配していました。 気候なども関係あるのでしょうね。 ありがとうございました。