栗原はるみさんの「ねぎ油」賞味期限

質問

私は、栗原はるみさんのねぎ油を、サラダだけでなく、納豆にかけたりして食しています。
作ってしばらくは、シャッキとおいしいのですが、段々しんなりし始めると、香りも変わってくるし、
「これって、どれくらいもつのかしら」
と、思えてきてしまいます。

料理に自信があれば、「これは大丈夫」とか「しんなりしてきたからサラダに入れよう」とか、自分で判断できるのでしょうが、全く私には自信がありません。
そこで、何かご存知の方、作ったことのある方、もしくは、大丈夫な期間の見分け方などわかる方、教えてください。

ねぎ油は、ねぎをみじん切りにして、サラダ油に漬けただけのものです。

回答No.1

noname#96918 · ベストアンサー

「たれ・ソースの本」によると、保存は冷蔵庫で約一週間とありますよ。

私もねぎ油はおつまみ系の味になるのが好きです！ただ、作り御気は２日くらいがせいぜいなので・・・。
ねぎは、油に入れる前に良く水をきるほうが、長持ちするはずです。

あとは、ご自分の感覚を信じてよいと思います！

お礼

ありがとうございます！
私の持っている「ごちそうさまがききたくて」には、どれくらいもつのかの記述が、見つかりませんでした。

でも、もうわかりました！
油に入れる前に、ねぎの水を切るのですか？
確かに、この方が長持ちしそうです！

アドバイスまで下さって、感謝します。
これから、割と短い命だと意識して食べますね！
それでは失礼します。　　　　：）