比較的濃い味好き向けの料理本教えてください！

質問

うちでは夫婦ともに比較的濃い味付けが好きです。
ホントは薄味の方が体にはいいんですけどね。。

写真をみておいしそうだと思って料理本を購入してみると
薄味だったということが何度かあり、（結構ショック・・・）
まあそういうときは味を足せばいいんですけど^^;
また忘れてしまうので最初から好みにあった本を探したいと
思ってます。

現在、栗原はるみさんと平野寿将さんの料理本を所有しています。
結構好きな味付けが多いです！

上記以外でおすすめの料理研究家の方教えてください。

回答No.4

noname#66419 · ベストアンサー

再び＃３です。もう一人いました。濃い味の方が。川津幸子さんです。「いつもキッチンからいいにおい」っていう本を見ていっぱい作りました。すごく簡単です。

どれを作っても味が濃かったです。家族みんな「味、濃いね。」って言ったのは川津さんの料理を作った時です。

お礼

これはご丁寧に情報提供に感謝です<(_ _)>
ネットで川津さんの本とか調べてみましたよ。
栗原はるみさんの本の編集なんかにも関わってる方
だったんですね!!
早速本をオークションで購入予定です。
ありがとうございました！

回答No.6

lemon567

私も、ケンタロウさん、お勧めです。
作ってみると簡単で、必ずおいしいです。
小さい頃から、おいしいものをいっぱい食べているから、本当においしいレシピばかりなんだな～と思ってしまいます。カツ代さんに、愛情たっぷりで育てられたんだなぁと思います。

あとは、中華ですが、陳建一さんのレシピがお勧めです。「鉄鍋の掟」を購入しましたが、エビチリとか、ホイコーローとか、すごくおいしくできました！本当にお勧めで、中華料理の必読書だと思います。

お礼

ありがとうございます。やはりここでもケンタロウさん登場ですね！（＾ｖ＾）陳さんのレシピ私も作った事あります！基礎がしっかりわかってとても美味しくできました。これからも参考にしたいと思っています。本は購入してませんがネットでみつけました♪

回答No.5

yuko6

私もケンタロウさんに一票です～。４冊所有しています。
結婚して半年、それまで料理したことのなかった
私たち夫婦の愛読書です。

『ふたりのハッピーメニュー』を買うと
ケンタロウさん本人が実演をパソコンで見ることができます。
ガーリックにごま油がよく出てきます。
酒好きにはたまりません。

お礼

ケンタロウさん大人気ですよね！レシピが簡単そうでなかなか調理意欲をそそられませんでしたが、調理時間が無い時なんかには役立ちそうですよね！早速何か試してみたいと思います。

回答No.3

noname#66419

私も＃１の方と同じく、ケンタロウさんの本をおすすめします。すごく簡単なのに美味しく、家庭料理っていうより、外食を食べた時の濃さってありますよね？そういう感じに近い濃い目の味ですよ。

あと、単純に、表示されてるより多く調味料を多く入れてみるとか。

お礼

ありがとうございます！ケンタロウさんはやはり人気なんですね(^^)簡単でおいしいと評判みたいなので何か作ってみたいと思います。あと単純に調味料を増やすってのはやってはいるんですけどね^^;

回答No.2

mika0123

いっそ、家庭料理よりも、プロの料理人の方のレシピ本の
方が、お好みに合うのでは…？

柴田書店の料理本がおすすめな気がします。
ほとんどが、プロの方の書かれた本です。
（少し大きめの本屋さんにいくと、まとめて置いてあります）

家庭料理の料理研究家では、山本麗子さんが、
けっこう濃いめらしいです。
（ご実家が、中華料理屋さん、とのこと）

わたし自身は、恐縮ですが薄味派なので、
あまり参考にならないかもしれませんが…。

お礼

ありがとうございました(^^♪早速本屋に行ってみます！！それと山本麗子さんの本１冊持っていました！それは和食ですが。。粉だしのやつでとっても参考になりましたよ～！

回答No.1

chuckle

小林ケンタロウさんがオススメです。
あの、小林カツ代さんの息子さんです。

濃い味付けというか、味もしっかりしていて
カロリーは高めというか、若い人(特に男の人)向けな
メニューが多いです。
それで、比較的簡単なものも多いです。
もしかしたら、名字無しで「ケンタロウ」と書かれてるかもしれません。

小林カツ代さんのはオススメじゃないです(^^;

参考URL：

http://trc.cocolog-nifty.com/

お礼

ケンタロウさんは美味しいようですね！！実は小林カツ代さんの本も買ってみたんですが。ガックリきてしまって^^;味ないよ～～～！！って感じでちょっと無駄買いでした。。先にここで尋ねてみればよかったと後悔です。。でも親子でも味付け違うんですね^_^;