明日葉のおいしい調理法を教えてください。

質問

大量の明日葉をいただいたのですが、
どうも食べ方がわからず困っています。

味噌汁に入れたり、卵とじなどにしてみたのですが、
どうも美味しくなくて・・。

おいしい食べ方等ありましたら、是非教えてください。
よろしくお願いします。

回答No.2

chatea · ベストアンサー

独特の香りや苦味がダメなら、油を使うといいでしょう。

茹でて冷水で洗いアク抜きをしたおひたしに、マヨネーズ醤油をかけて食べたり、胡麻和えにします。

あるいはシーチキンやベーコンなどと炒めてもいけます。アシタバだけなら、ごま油やオリーブオイルなど香りのある油で炒めるといいでしょう。

また、かき揚げに、セリやミツバの代わりに混ぜ込んでも美味しいです。

お礼

ご解答ありがとうございます。
ごま油で炒め物を作ってみましたら、
本当に独特の味が気にならず、とても美味しかったです。
どうもありがとうございました。

回答No.6

packun

僕は天ぷらにするのが一番好きです。
以前、下田の居酒屋で明日葉の天ぷらを食べたのですが、あまりにも美味しくて、「東京だと時々しか手に入らないのですが、どこで買っているんですか？」と聞いたら「その辺に生えるのを摘んでくるだけです」と言われました。。。
衣を付けるのは片面だけ（葉ものはみんなそうですね）、塩をちょんと付けて食べるのがベストなようです。

他には細かく刻んでオクラや納豆とあえてご飯で食べるのはいかがでしょうか？
ワンパターンになりがちなネバネバもの（山芋とか）にほろ苦いアクセントが入っていい感じですよ。

お礼

ご解答、ありがとうございます。
テンプラ、早速作ってみました。
独特な風味も気にならず、とても美味しくいただけました。
どうもありがとうございました。

回答No.5

azuki24

てんぷら
おひたし
ごまあえ
味噌汁の実
油炒め　　　などなど。

食べきれないときは、固めに茹でてよく絞ってから、少量ずつラップして冷凍するとよいです。

お礼

ご解答ありがとうございます。
色々な食べ方があるんですね。とても参考になりました。
油いためは、独特な風味が気にならず、とても美味しかったです。
どうもありがとうございました。

回答No.4

maya817

ゆでて刻んでにらの代わりに餃子にいれるとおいしいですよ。
後はやっぱり炒めるのがおいしいですね。ピーナッツバターを加えると苦味がなくなりますよ。大量あるのでしたら明日葉のジュースはどうですか？？リンゴと一緒にジューサーにかけてハチミツで味を調節します。リンゴの代わりに豆乳でも健康にいいですよ。

お礼

ご解答ありがとうございます。
にらの代わりですか！とても美味しそうですね。
明日葉ジュースも、まだ試していませんが体に良さそうだし、是非試してみたいと思います。
どうもありがとうございました。

回答No.3

k2675

こんばんは。

お好みかどうかが分かりませんが、
大根葉の様にちりめんじゃこと一緒に炒め煮にしたらいかがでしょうか。

○　So-net blog:Nori食う:大根葉とちりめんじゃこの炒め煮
http://blog.so-net.ne.jp/nori_blog/2005-05-11

これなら大量の明日葉でも一気に消費出来ますし、
味付け次第では保存食にもなります。
既出ですが、仕上がりに胡麻油を少し加えるとより美味しくなりますよ。

お試し下さいませ。

参考URL：

http://blog.so-net.ne.jp/nori_blog/2005-05-11

お礼

ご解答ありがとうございます。
ちりめんじゃこと一緒とは、とても美味しそうでいいですね♪
大量の明日葉だったので、保存食レシピはとても参考になりました。
どうもありがとうございました。

回答No.1

gdk2

こんにちは。

アシタバといったら。。。天ぷら！
とてもおいしいですよ。
「アシタバ天そば」なんてものもありますし。

あぁ、思い出しただけで涎が（笑）

お礼

ご解答ありがとうございます。
早速テンプラにしてみましたら、本当に美味しかったです。
まさに、涎ものですよね・・（笑）
どうもありがとうございました。