締切済み アンチョビって何？ 1999/08/23 05:01 よくイタリア料理の材料でアンチョビってのがでてくるけど一体元は何からできてるのでしょうか？ みんなの回答 （1） 専門家の回答 みんなの回答 noname#258 1999/08/23 05:25 回答No.1 アンチョビは片口鰯（かたくちいわし）のオリーブオイルで漬けて加工した食品のことです。（その加工する前の片口鰯自身もアンチョビーと呼ぶそうです） 広告を見て全文表示する ログインすると、全ての回答が全文表示されます。 通報する ありがとう 0 カテゴリ 生活・暮らし料理・飲食・グルメその他（料理・飲食・グルメ） 関連するQ&A アンチョビって・・・・いろいろあるの？？？ テレビの料理番組をみていて、必要だった「アンチョビ」を買いにいったところ、 「オイルサーディン」と「アンチョビ」それぞれが置いてありました。 原材料には両方とも「カタクチイワシ」「塩」「調味料」「オイル」と書いてあり、値段がかなり違ったのでとりあえず安い方のオイルサーディンで作りました。 しかし、前にアンチョビとはイワシの酢漬けだと聞いた気もしていて、 「アンチョビ」はいったい何者なのかが分からなくなりました。 アンチョビって、いろいろな種類があるものなんですか？ 酢漬けと塩オイル漬けでは、素材に選ぶにしてもかなり味が変わってしまう はずですから、今後の参考にしたいと思っています。 アドバイスをよろしくお願いいたします。 アンチョビソース？の使い方を教えて！！ イタリア料理に使うアンチョビの、ペーストというか、ソースをもらいました。ビンに入っていて、輸入物です。 かなり塩分がきついのと、生臭い（言葉はわるいですが）ので、どう活用していいかわかりません。ためしに、なすなどの野菜とオリーブ、アンチョビソースを少しあえて、チーズでオーブン焼きにしてみましたが、私はくさくて食べられませんでした。どう使うべきだったんでしょうか、だれか教えて！！ ケッパートとアンチョビに関して質問です イタリア料理に使われるケッパーですが、普通のスーパーで売っているのを見かけません。おそらく塩漬けにされたものが売っているかと思いますが、どこで扱っているのでしょうか？ また、アンチョビに関してもどこで扱っているかわかりません。教えていただけませんでしょうか？ 熱帯魚の飼育って簡単に出来る趣味なの？ OKWAVE コラム アンチョビペーストは加熱しなくてもＯＫ？！ 今、料理中なのですが…。 アンチョビペーストでドレッシングを作ったら、やっぱりちょっと臭みがありました。 アンチョビペーストって、加熱しなくても良いのでしょうか？ 箱はもう捨ててしまったので、イタリア語と英語だけの説明（？）がチューブに書かれてあるけれども、読めません。 大丈夫だと思うんだけど、心配なので一応…誰か知ってたら教えて下さい。 アンチョビが残ってしまいました・・ 初めてアンチョビを使ったパスタをつくったのですが、使うのが少量ずつなのでアンチョビが余ってしまっています。別容器に入れて保存してあるのですが、冷蔵庫でどのくらい保存できるのでしょうか？ またアンチョビを使ったレシピをパスタ以外で、尚且つ、あの香りが苦手なので香りがかなり消せるものを教えていただけないでしょうか？ 冷蔵庫の中にあまり長いこと入れておきたくないもので・・。料理をするといっても二人分です。 ついでなんですが、アンチョビの１尾というのはくっついているのをはがした１枚をいうのでしょうか？（私が買ったのはくるくるされてないやつです） よろしくお願いします！ 唐辛子とニンニクの賞味期限とアンチョビ 普段、料理はしないんですが、パスタを作ってみようと思いました。 そこで色々とレシピを見ていると、唐辛子とニンニクは、よく材料で出てきますが、この2つの賞味期限みたいのは何日位ですか？ それと、アンチョビペーストとアンチョビオイルは同じ物ですか？ アンチョビーソースの使い方 知り合いから、キューピーのアンチョビーソースを貰いました。 アンチョビーは好きですが今まで自分では作った事が全く無いので、これをどう使用すれば良いのか・・と困ってます。 このソースを使った料理のレシピをぜひ教えてください！ パスタが好きなのでパスタ料理大歓迎です。 (もちろん、一品料理等何でもかまいません！) アンチョビの替りって？ NHKの料理教室でアンチョビとキャベツのスパゲッティをやっていて アンチョビがない場合は何かを代用するって言ってました。 その何かをご存知な方教えて下さい！ アンチョビを使った料理を教えてください♪ 自家製アンチョビを作りました（*＾－＾*） でも・・・アンチョビと言ったらパスタしか思い浮かびません。。。 先輩主婦のみなさん！先輩料理人さん！何か良いアイデア料理がありましたら レパートリーが少ない新米主婦の私に伝授してくださいｍ（ｖ ｖ）ｍ アンチョビ料理 ここ最近アンチョビを買いましたが、どんな料理の仕方があるのかを知りたいと思っています。是非教えて下さい。参考にしたいと考えています。 「アンチョビバター」の使い方教えてください アンチョビバターというのを突然父親が買ってきました（謎）。文字どおりバターにアンチョビが練りこんであるものです。 我が家は年寄り含めてイタリアンが大好きなのですが、アンチョビはトマトソースと共に使う（バスタや、タラやイカの料理の時など）ことはあっても、バターと一緒には使ったことがありません。 そもそもイタリアンを作る時、うちではバターってほとんど（全くかも）使わないのです。 考えた末、ポテトをほくほくに火を通して、このアンチョビバターであえるように風味付けしてみたのですが、なんだかまあまあ程度・・・。 このアンチョビバター、何か良い使い方があったら教えてください。よろしくお願いします。 アンチョビについて はじめまして。アンチョビの保存、利用方法について悩んでいます。 パスタなどでアンチョビを使うので、よく買ってくるんですが、アンチョビってパスタ２～４人前だとせいぜい３～４枚しか使いません。 しかし、市販のアンチョビは缶詰になってて、だいたい８～１０枚は入ってますよね？ 残りのアンチョビをどうするか、いつも迷ってしまいます… 油漬けだし、そんなにすぐに悪くならないよな～と思いながらも、一度缶を開封してしまうと早めに使い切らなきゃないような気がしてしまいます。 アンチョビは、缶を開封してからどのくらい保存がきくものでしょうか？？また、余ったアンチョビの有効活用方法などありましたら、教えてください。 宅配業者とのトラブル。対策を教えて？ OKWAVE コラム 安くて美味しいアンチョビ 安くて美味しいアンチョビ どなたかご存じないですか？ アンチョビバターに使うだけなので、小さい缶のでもいいです 宜しくお願い致します。 アンチョビーフィレって？？ アンチョビーフィレ一切れってどれくらいですか？ アヲハタの缶全部を二切れとして料理したら味が辛すぎました。一缶は何切れなんでしょうか？ アンチョビ作り失敗！ 旅行先で主人が突然釣りに行き、大量の小さいイワシを釣ってきました。 旅行先では食べられなかったので、アンチョビを作ろうと言う事になりました。インターネットで調べられる環境ではなく、本当に当てずっぽうで作ってみました。 どうやって作ったかと言うと、３枚におろし、塩で揉み、すぐにオリーブオイルに浸けました。 自宅に帰って調べると、アララ（汗）塩に一ヶ月も浸けないとダメだったんですね！（ものすごく反省しています。） さて、私が作ったインチキアンチョビ、今から何か手をうって、本物のアンチョビに変える事は出来ますでしょうか？ もしくは、こんなインチキアンチョビを使って何かおいしい料理は出来ますでしょうか．．．？ よろしくお願い致します。 アンチョビと合う具材教えてください ピザを作りたいのですがアンチョビを使うと、合わせる具によっては生臭くなってしまうのではと心配です。 アンチョビにはこれが合うと思う具材あったら教えてください。ちなみにモロヘイヤとアンチョビ、エリンギを使ったらイマイチでした。 アンチョビ、にんにくの効かせ方 アンチョビ、にんにくをパスタで使うのですが味がしません。 一人分の分量で、アンチョビは２、３枚を10切れぐらいにカットしたもの、にんにくは１片をみじん切り。 フライパンであたためたオリーブオイル大さじ５ぐらいで炒め、ベーコン、野菜、パスタ、茹で汁、の順で炒めるのですがアンチョビなんか全く味がせず、にんにくもなんか足りなくて追加投入。 外で食べるアンチョビキャベツなんか、癖になるぐらいアンチョビが効いているのに、家で作るとアンチョビの味がしないです。 何かコツを教えてください。 よろしくお願いします。 アンチョビって何の味がするのですか？ アンチョビパスタを食べたのですが、何の味も感じませんでした。 うす味なのでしょうか？ そもそもアンチョビって魚ですか？ アンチョビの作り方を教えてください。 新鮮なかたくちいわしが手に入ったのでアンチョビを作ろうと思ってます。誰か詳しいレシピをご存知のかた、教えてください。 アンチョビのオイル漬け アンチョビのオイル漬けのビン入りを知人に 貰ったのですが、殆ど使い方がわかりません。 どのように使えばいいのでしょうか？ またアンチョビのオイル漬けは加熱しないでも、 食べられるのでしょか？？ 注目のQ&A 「You」や「I」が入った曲といえば？ Part2 結婚について考えていない大学生の彼氏について 関東の方に聞きたいです 大阪万博について 駅の清涼飲料水自販機 不倫の慰謝料の請求について 新型コロナウイルスがもたらした功績について教えて 旧姓を使う理由。 回復メディアの保存方法 好きな人を諦める方法 小諸市（長野県）在住でスキーやスノボをする方の用具 カテゴリ 生活・暮らし 料理・飲食・グルメ 素材・食材名産・特産品料理レシピお酒お茶・ドリンクお菓子・スイーツ食器・キッチン用品レストラン・ファミレスカフェ・喫茶店居酒屋・バーその他（料理・飲食・グルメ） カテゴリ一覧を見る OKWAVE コラム 突然のトラブル？プリンター・メール・LINE編 携帯料金を賢く見直す！格安SIMと端末選びのポイントは？ 友達って必要？友情って何だろう 大震災時の現実とは？私たちができる備え 「結婚相談所は恥ずかしい」は時代遅れ！負け組の誤解と出会いの掴み方 あなたにピッタリな商品が見つかる！ OKWAVE セレクト コスメ化粧品 化粧水・クレンジングなど 健康食品・サプリ コンブチャなど バス用品 入浴剤・アミノ酸シャンプーなど スマホアプリ マッチングアプリなど ヘアケア 白髪染めヘアカラーなど インターネット回線 プロバイダ、光回線など
