初お弁当について質問です

質問

来週火曜日、生まれて初めてお弁当を作ることになりました。
自分の分だけなのですが、朝が早いことや経験がないこと、最近暑いことから、簡単に作れて衛生的なお弁当、かつ、おいしそうなお弁当にしようと思ってます。
実家の母にも色々と聞いてみたのですが、なんだか難しそうなので、前日の夜にできる事はやってしまおうと思ってます。

おにぎり二コ（梅と鮭）
シーフードミックスとアスパラの炒め物
チーズ入りウインナー
卵焼き
から揚げは出来れば前日にスーパーで買ってそれを詰めたい（衛生面大丈夫でしょうか？）

この中で前日にやっておけることって何でしょうか？
あと、気をつけた方がことなど教えてください。
アドバイスいただけたら嬉しいです。

回答No.3

Bergamot · ベストアンサー

からあげは揚げてあるので、朝火を入れれば大丈夫でしょう。何度か試したことがあります。
惣菜やの煮物を同じようにしてもっていったら、完全にダメだったことがありました。
煮物も自分で作ったものは汁気をのければ平気でした。
炒め物や前の日の残りをそのままあっためるのもいいですね。
晩焼いたお好み焼きをそのまま持ってったこともあります。

　　●私がやってた簡単な前の日おかず●
　　　（かなり手抜き＆完全に自己流）
・さつまいもやかぼちゃをチンしてスプーンでつぶし、熱いウチにマーガリンを混ぜ、ラップで茶巾にする。

・人参を茹でて、湯を捨てたらバターと砂糖とかで軽く炒める（グラッセ）

・アスパラやブロッコリーを茹でる。面倒なら野菜をチンするレンジ容器でもできる。

・鮭とかなら焼いておく。ししゃもとかは朝トースターで焼く。
　もっと面倒なら缶詰のさんまやいわしなども利用（入れるだけ）

・オレンジなんかを切っておく。ぷちトマトを洗ってヘタをとっておく。

・ザーサイやらっきょや漬物や塩昆布を常備（朝アルミカップに入れるだけ）

気をつけていたこと
・豆腐類は足が早いときいたので、おからや高野豆腐は入れませんでした。
・私はチンできない弁当箱を使用していたのですが、できるタイプだともっと便利かも。
　でも生野菜とかは冷たいはずなので、一緒に入れるものの温度差を作らないように
　冷ます時間はあった方がよいと思います。

お礼

ありがとうございます。
煮物は是非入れてみたいと思います。
前の日に作っておけるものって結構ありますね。
鮭も前日に焼いてしまっていいんですね。
やっぱり冷ましてから入れてみます。

回答No.5

hemu

こんにちは私も毎日お弁当作っています！結構朝が早いので夕飯の残り物を入れたり、スーパーで買ったお総菜は家もよく温めて持っていきますが今の季節からだと温め直しの聞かない物は気をつけたいですよね・・・・
シーフードとアスパラ炒めやチーズウインナーは冷蔵庫に入れておけば温め直してをして持って行けると思いますo(^o^)o今ならまだ夜は涼しいですし冷蔵庫へ入れなくても大丈夫かもしれません。冬には卵焼きも夜に作って切らずに戸棚の中に入れておいて朝切っていましたよ（＾ー＾）ノ多くの作りすぎた物とかを小分けにして冷凍庫に入れて良くストックしています。
☆残り物のポテトサラダやマカロニサラダをアルミカップに入れてチーズをのせて焼き入れたら，グラタン風！！
☆ロールキャベツだったらマヨーネーズをかけてオーブンで焼いて持って行く
☆唐揚げをエビチリソースに絡めたりとか・・・・
　（冷凍シュウマイでもいいですねえ～）
☆カボチャの煮物をほぐしながら卵と混ぜてやく。
☆ほうれん草のバターソテーをチーズと卵でとじたり
冷凍しておいた物や残り物を朝ささっと調理して詰めます(^^ゞ

梅干しや酢の物は腐りにくくするので暑いときとかはよく入れるようにしています
初めは慣れないかも知れませんが頑張ってくださーい★

お礼

ありがとうございます。
毎日お弁当作っていらっしゃる方またいらっしゃいましたね！！本当に頭が下がります。
ポテトサラダがグラタンに変身なんてすごいですね。
主婦の知恵でしょうか。
ひと手間が大切なんですね。
やっぱりお母さんってすごい苦労してたんだなぁ。
やってみます。

回答No.4

Bergamot

[補足]
チンできない容器なので、別皿でそれぞれあたためていたという意味です^_^;
果物や生野菜以外は、必ず朝火を入れてくださいね。

お礼

再度ありがとうございます。
二度の加熱、実行してみます。

回答No.2

1980annie

私は毎日お弁当ですが、朝は忙しいのでほとんど前日の夜に作ってしまいます。
冷めてから朝まで冷蔵庫に入れておいて、そのまま持って行くという感じです。
ごはんだけは朝、炊飯器からよそって、冷ましていれていますが。
お昼までの間、空調の効いた涼しい場所に置いておけるのであれば、
全部前日にしてしまっても大丈夫だと思いますよ。

ただ、外で、暖かいところに置いておかなければならない場合は、ちょっと問題ですね。
その場合は、夜に食材を切ったりなどの下ごしらえだけしておいて
朝に炒めて、しっかり冷ましてからお弁当箱に詰めましょう。
そして、私は暑いときは、前日にお茶をペットボトルで凍らしておいて
それを保冷剤としてお弁当の袋にいっしょにいれておきます。
するとお昼までお弁当が傷まないし、お昼にはちょうどお茶もいい具合に溶けて冷たいおいしいお茶が飲めます。
今はまだ真夏ほどは暑くないので、保冷剤を使うのであれば
前日に作ってしまっても問題ないと思いますよ。
スーパーのから揚げも大丈夫だと思いますが、なるべく夕方以降に作られたものを買ったほうがいいと思います。
また、梅干には抗菌作用があるので、おかずの横にひとつ入れておくといいですよ。
ではおいしいお弁当をがんばって作ってくださいね！

お礼

ありがとうございます。
毎日お弁当なんてすごいですね。
でも、お弁当ってなんかおいしいので病みつきになってしまうのも分かります。
実は当日は遠足なので（引率です）外なんですよね。
なので、気をつけてみたいと思います。
朝もしっかり冷まさないといけないんですね。
お母さんも苦労して作ってくれたんだなぁ・・・。
梅干も入れてみたいと思います。
頑張ります。

回答No.1

noname#67354

食べる人の身になって作るのがお弁当の原点、だと思います♪
ご自分が食べるのであれば、量や好みのものなど、自分の好きなようにできますね。
メニューなどそれでいいでしょうが、できれば少し煮物や和え物、サラダのようなものがあるといいのでは？
唾液の分泌がよくなります。食べてて口が湿るものがあるといいですよ。
煮物は前夜のおかずを入れる事もできていいと思いますね。

唐揚げ、前日買ったものを、との事ですが、今の季節ならまあなんとか大丈夫でしょうか…
通勤時の温度や、お弁当の置き場所によっては危ないこともあり得ますね。
私なら、当日朝、レンジかオーブンでもう一度しっかり熱を通します。

きれいに盛り付けるあまり、空間が多いと、食べる時片寄ってしまうこともあるのでご注意を。

お礼

ありがとうございます。
色々と奥が深いですね。
今日、休日なのにやることがなかったのでカボチャの煮物を作ってみました。
結構いいですね。
前日に作って朝にもう一度加熱してから詰めるといいのでしょうか？
から揚げももう一度加熱して詰めてみます。
余った空間はチーズなどで埋めます。