まず、この時代では主に男子に税が課されており、
17～20歳の男子を「少丁（中男）」、21～60歳の男子を「正丁」61～65歳の男子を「次丁（老丁）」といいます。
正丁を基準として税制をまとめると、下のようになります。（女子についてはたぶん租だけが課されていると思います。）
「租」：田一段につき2束2把を納めます。（収穫の3％）これは男女ともで、
年齢も関係ありません。
「調」：絹・糸・布などのうち1種類を納める。少丁は正丁の4分の1、次丁は正丁の2分の1を納めます。
「庸」：都での労役の代わりに布を2丈6尺納めます。次丁は正丁の2分の1（1丈3尺）で、少丁には課されません。
「雑徭」：国司の命で国が（←漢字がありませんでした）の雑用や土木工事をします。年間で60日程度です。少丁は正丁の4分の1（15日程度）で、次丁は正丁の2分の1（30日程度）です。
「兵役」：正丁の3人に1人の割合で諸国の軍団で訓練させられます。（庸、雑徭は免除）宮城や京内の警備をするのが「衛士」、九州北岸の警備をするのが「防人」です。ちなみに、このとき装備と食料は自己負担でした。
「義倉」：凶作などに備えて戸の等級に応じて粟を納めさせます。
租は主に国がの財源、調と庸は主に中央の財源となり、その調と庸は農民の手によって都に運ばれ、その農民を「運脚」といいます。
あと、これは農民の負担といっていいのかよくわかりませんが、
「出挙」という稲（種籾）の貸付をするものがあります。それには「公出挙」と「私出挙」があって、「公出挙」は国家が稲を貸し付けて、秋に5割の利息とともに返すもので、「私出挙」は豪族などが個人の営利の為に稲を貸し付けたもので利息は10割となります。
まあ、こんなところではないでしょうか？お役に立ちましたでしょうか？
わからないところがありましたらメールでも下さい。できる限りお答えします。
