お店で売っている食品のカロリーについて

質問

お店で売っている様々な食品には、カロリー表示がされていると思います。
その表示されてるカロリーって、どのようにして計算して数字が出されているのでしょうか？

回答No.1

beauty-snow · ベストアンサー

はじめまして。管理栄養士です。

栄養表示基準は「健康増進法」に定められています。
栄養成分の算出は、実際に分析を行わなくてはならないというものではなく、理論値での記載も認められています。
ただし、表示内容と分析値があっていることが必要です。

専門的になりますが、算出法も定められていますので『参考ＵＲＬ』がわかりやすいと思います。

また、誤差の許容範囲も定められております。
熱量では、-20%～+20%の誤差範囲が認められています。

参考URL：

http://www.fukushihoken.metro.tokyo.jp/anzen/hoei/hoei_017/hoei_17d.html

お礼

お返事ありがとうございます。
まさか専門家からお返事がいただけるとは思ってもみませんでした。
参考URLをチェックしたところ、熱量表示の詳細が非常に詳しくわかりました。

ありがとうございました！

回答No.2

A-Kawa

昔は食物の熱量価をまとめた冊子（すいません、名前が思い出せない・・・）から単位重量を割り出して個々に計算していたらしいです。
ただ、コンビニの弁当なんかで、全部をミキサーにかけて専用の機械に入れると熱量を計算出来るそうです。コンビニ弁当の表記はまさにそれですね。
一年くらい前に目覚まし調査隊でやっていたような・・・

お礼

お返事ありがとうございます。

非常にわかりやすいご説明ありがとうございました！
132へぇって感じです。
ありがとうございました！