にんにくの保存法

質問

最近スーパーでにんにくを買ってきて、冷蔵庫などで保存しても、すぐ芽が出たり萎んだりしてしまいます。昔農家の軒先に吊るされた「にんにく」を見たことがあります。外に吊るせば長持ちするのでしょうか？

回答No.1

makochi · ベストアンサー

それはにんにくを乾燥させて保存する方法です。
今はあまり一般的ではありません。

家庭で簡単に保存するには、
１．皮をむく
２．いくつかまとめてラップで包む
３．「冷凍庫」に保存

以上でＯＫです。

使うときは凍ったままでも炒め物などならそのままスライスしたり刻んだりして使って構いませんし、しばらく室温に晒して自然解凍させればＯＫです。

もちろん生よりは風味など落ちますが、家庭で使うレベルでは充分問題ありません。

お礼

乾燥させるのは一般的ではないのですね。
＃２の方も言って居られるように、やはり冷凍がいい
ようですね。これから早速はじめてみます。
ありがとうございました。

回答No.2

poo3poo3

冷蔵庫ではなくて、冷凍庫で保存される事をお勧めします。2,3ヶ月は問題なく持ちます。もしかしたらそれ以上大丈夫かもしれません。
すりおろしたりするにもスライスにするにも凍っていても特に問題はないですよ。

お礼

早速にご回答ありがとうございます。
冷凍庫とは気がつきませんでした。とりあえずいま残っているのを入れてみます。またよろしくお願いします。