タンパク質

質問

タンパク質が高分子物質であることを示す実験的方法を教えて下さいm(__)m

回答No.2

mizu_atsu · ベストアンサー

SDSPAGEかゲルろ過ですね。
どちらも一長一短がありますが
高分子というところはわかるでしょう。

理屈は本なりネットなりで検索すればすぐにわかります。

お礼

分かりました。テストが近かったので非常に助かりました(´∀｀)

回答No.1

2mama

まったくズレている回答だったらごめんなさい。
まず謝っておいて・・・

たんぱく質100％の物質を加水分解してペプチド鎖を切る。
そのうえで，個々のアミノ酸を定量する。
そうすると，たんぱく質の状態では，100％だったのが，
個々のアミノ酸にＨとＯＨがついた状態の分子量で定量されるので，アミノ酸の総量は100％を越える。
どのくらい越えたかによって，ペプチド鎖の長さが想像できるような気がします。

お礼

タンパク質の定量ですね☆わかりました、ありがとうございます(>∀<)