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質問者が選んだベストアンサー
米麹 お米を蒸して麹菌を付着させて発酵した結果。 米の周りに白い菌が付着して、ボソボソした感じになってる。 日本酒の元 http://www.ajiwai.com/otoko/make/kouji.htm 酒かす、 米を水などと混ぜ発酵して作ったとき、白い濁った酒になるので、 濾過しながら絞ると出来る、白い板状の塊。 発酵した後の米の残骸のようなもの http://www.oumi-jizake.com/sakekasu/
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- ymmasayan
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回答No.1
米麹・・・酒の原料。 酒かす・・酒を絞ったあとの残りかす。
質問者
お礼
早速の回答有難うございました
お礼
適切な回答有難うございました。