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合成清酒の成分について
原材料 醸造アルコール 麦 麦麹 調味料などと書いてありますが 値段が半額に近いので味を除けばいいかなと思ってますが何か他に飲み続けることによる不利益はあるのでしょうか？ （添加物による健康への懸念など）
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- tochi-kun_001
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まず、日本酒と合成清酒の違いからお話した方がしっくり来ると思います。 日本酒…蒸米を麹菌によって米麹にし、米のデンプンを糖化します。米麹を水と混ぜて酵母の作用によりアルコール醗酵(はっこう)を行い日本酒になります。アルコール度数を調節する為に、一部醸造用アルコールの添加が行われますが、主体は、酵母による醗酵で、日本酒の味・芳香は、この酵母醗酵によって得られます。 合成清酒…合成って聞くとなんか抵抗がありますが… これは、糖類をアルコール醗酵して造った醸造用アルコールが主成分で、これに日本酒の味・芳香を真似る為に様々な成分が添加された物で、日本酒と製法が全く異なります。 ほとんど米由来の成分を使わずに、日本酒っぽく酔えて、安価な飲み物として開発されました。 これを飲み続けた場合の懸念としては、飲みすぎによるアルコール依存症(いわゆるアル中)ぐらいで、添加物云々による健康への影響は、ありません。 まぁ、#1さんも書かれていたように、日本酒の深い味わいが堪能出来ないのもデメリットでしょうね。 月桂冠のHPに細かく解説してありましたので、参考までに… http://www.gekkeikan.co.jp/enjoy/encyclopedia/00106.html
お礼
回答どうもありがとうございました。
- Dxak
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月桂冠のHPに用語として説明がありますね。 読んでみると、ブドウ糖等を合成して、清酒に似たものを合成清酒としているみたいです。 下記のようなコメントがありますが、 日本酒造組合中央会は「合成清酒」ではなく「合成酒」と消費者にわかりやすい表示にするよう要望しています。 どちらとも、似たようなものに見えますけど。 個人的には、合成アルコールは二日酔いになり易く極力避けてますけど・・・。
お礼
回答ありがとうございました
- okazariY
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日本酒ですか？麦焼酎？麦原料の醸造アルコール割って何でしょう？調味料も入っているし‥。 不利益といえば、本当に安くておいしいお酒の味がわからなくなるってことです。
お礼
回答ありがとうございます 日本酒ですがこのような合成酒というものと普通の清酒との違いは味 値段以外にどこが違うのかわからないわけです。成分の違いがなにに影響してくるかが、、
お礼
回答ありがとうございました。 あまりに値段が違うので何かあるのではないかという 懸念がなくなり安心しました。