あんきもを買ってくたのですが・・

質問

あんきもを鍋に入れようかと思ったのですが
サッパリとポン酢で頂く事にしました。

あんきもは。さっと湯通ししたのですが、心配になりました。しっかり火を通さないとダメでしょうか？

回答No.1

mock · ベストアンサー

さっと湯通ししただけで食べられるのは、白子じゃないですか？
アンコウはほとんど生食しないので、きもを湯通しただけというのはダメだと思うのですが…。

私がアンキモを作る時は…
１．アンキモの周りに塩をまんべんなく振って、20分～1時間置く
２．水洗いして、酒を振ってアルミホイルにつつみ、20分～30分蒸す
といった方法です。

これは、那珂湊（あんこうの本場）の魚市場のおじさんに教わった方法です。

お礼

いや～！そうだったんですね。お恥ずかしい・・・
確かに白子とごっちゃにしてました。

回答頂いてからすぐに主人が帰って来てしまったので
電子レンジでチンしてポン酢で頂きました。

塩を振らなかったせいか、白子っぽい、ふにゃふにゃなアンキモになってしまいました。

今度、その方法でリベンジします。
お陰で二人でお腹を壊さないで済みました。
有り難うございました。