締切済み ゆで卵 2003/02/27 05:36 ゆで卵がうまく出来ません 薄皮と言うのでしょうか あれが白身にくっついて うまく殻がむけないんです。 どうしたら つるんと綺麗にむける ゆで卵が出来ますか？？ みんなの回答 （3） 専門家の回答 みんなの回答 jun95 ベストアンサー率26% (519/1946) 2003/02/27 07:30 回答No.3 １．たまごの温度を急激に上昇させないように、水のなかにたまごを入れて、弱火かとろ火で温度を上げる。そのとき、酢を少し入れておく。 ２．５分ほどしてたまごの温度と水の温度が一致した頃を見計らって中火で沸騰させ、１０分ほど煮る。 ３．堅めなら、１５分。 ４．水にさらしてたまごを冷やす。 固ゆでなら、水のなかにたまごをいれ、酢を少し入れ、とろ火で２０分ゆでると完成。（殻にひびが入るかもしれませんが、キッチンタイマー２０分設定だけで済むので簡単です。） 質問者 お礼 2003/02/27 07:56 う～ん そういえば初めから結構強い火で沸騰させてます そのうえ その後さらに１０分くらい 茹でてますね 茹でるときの火加減に気をつけるようにします ありがとうございました 広告を見て全文表示する ログインすると、全ての回答が全文表示されます。 通報する ありがとう 0 minru ベストアンサー率38% (189/490) 2003/02/27 06:04 回答No.2 もし、ご存知のことでしたらごめんなさい。 水に塩を一つまみ入れて良く溶かしてから、 卵を入れて茹でるとむきやすくなりますよ。 試してみてください。 質問者 お礼 2003/02/27 07:51 回答いただき ありがとうございます 広告を見て全文表示する ログインすると、全ての回答が全文表示されます。 通報する ありがとう 0 j_foster ベストアンサー率17% (10/56) 2003/02/27 05:41 回答No.1 原因はどちらかと思います。 １、ゆで過ぎ！ ２、卵が古い！ 多分、１の方ではないでしょうか？お試し下さい。 質問者 お礼 2003/02/27 07:50 回答いただき ありがとうございます 広告を見て全文表示する ログインすると、全ての回答が全文表示されます。 通報する ありがとう 0 カテゴリ 生活・暮らし料理・飲食・グルメ料理レシピ 関連するQ&A ゆでたまご？ わたしの作るゆでたまごはなぜか殻がうまくむけません。薄皮が残ったり白身がくずれたりして半分くらいの大きさになってしまいます。そうなる原因と上手なたまごの茹でかたを教えて下さい。 ゆで卵のきれいな剥き方 おでんにゆで卵入れるとおいしいですよね。 でも、ゆでるときに黄身が片寄ってほとんど白身を突き破りそうになっていたり、白身が割れたり、薄皮が残ったままだと、黄身がおでん出汁を濁してしまって だめですよね。 どなたか、白身に割れ目が入らないで、つるりんと殻を剥く方法を教えて下さい。 固ゆで卵で良いですよ。 料理っていうほどじゃないけど・・ゆで卵を 料理っていうほどじゃありませんが、ゆで卵を作って殻をむこうとすると薄皮が白身にはりついて きれいにはがれないことがよくあります。どうしたらそういうの避けることできますか むかしよりは少なくなってきているとも思えますが、改良がなされてるんでしょうかね 熱帯魚の飼育って簡単に出来る趣味なの？ OKWAVE コラム 茹で玉子の殻がむけない・・・ ここ、最近なぜか上手に茹で玉子が出来ません。 玉子の殻がうまくむけないで、玉子の白身ごと引き剥がすような事になってしまって時には黄身まで出てくるような始末です。 どうも薄皮が白身にくっ付いてしまっているようです。 以前は気持ちの良いくらいぽろぽろとむく事ができたのに、何かコツがあるのでしょうか。 ゆでたまご ゆでたまご、大好きなのですが皮がきれいにむけないことってないですか？ 薄皮に白身がついてしまうんですよね。 これってどうすればきれいに剥けるんでしょうか？ なにか方法があれば教えてください。 よろしくお願いします。 ゆで卵の殻がうまくむけません ゆで卵を冷水につけても、殻がうまくむけず、 白身もくっついてしまいます。 どうしたらツルツルのゆで卵ができるでしょうか？ 教えてください。よろしくお願いします。 ゆで卵の作り方 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表面がガタガタになってしまいます！。 どうも、茹で方が悪いような気がします。 殻がむけ易く、薄皮も奇麗に取れる 上手にゆでる方法(ワザ)を 何方か、御伝授頂けないでしょうか！？ 宜しくお願い致します。 宅配業者とのトラブル。対策を教えて？ OKWAVE コラム ゆでたまご２ 昨日ゆでたまごをきれいにむく方法をお聞きしたのですが、どうもうまくいきません。 みなさん共通してゆでたあとにすぐに冷やすということでおっしゃられていたのですが、氷水にいれたり冷蔵庫に入れたりしてよーく冷やしたのですが、やはりきれいにむけません。 で、ためしに1個ゆでた後、水にちょっとつけただけで、完全には冷えてなくあさるとあったかい状態で向いてみたのですが、かなりきれいにむけました。 実は完全に冷やすと、白身が固まって薄皮に張り付いている部分もこり固まってしまってきれいにむけないのではという仮説にたどりつきました。 みなさん、どう思われますか？ ちなみに私はいつも半熟とろとろゆで卵です。 ゆで卵の簡単に殻をむく方法 ゆで卵の殻をむくときに、白身まで一緒にとれてしまうので、殻だけ、きれいに取れる方法を教えてください。 裏ワザでもやっていたようなのですが・・・・観てなかったので。 ゆで卵の作り方 時々ゆで卵を作ります。 今、作る時には、弱火で時間をかけて作っています。 しかし、 1.卵が破裂して中身が出てしまう 2.殻が上手くむけず、白身が殻についてしまう という状態です。 この問題を解決するには、どうしたら良いのか、分かる方、よろしくお願いします！ ゆで卵の殻のむきかた？ こんにちは。 ゆで卵の殻をむくときにどうしても、殻が白身にくっついて ひどいときには、ほとんど白身がないような何とも侘びしい姿の 卵くんを口にせざるを得ないときがあります(T_T) 「殻がむきにくい卵は新鮮だ」なんて話も耳にしたことはありますが もしその説が本当だったとしたら、新鮮なら白身までまるごとおいしく いただきたい！と強く思ってしまいます。。。 ゆで方に問題があるのでしょうか。私の場合は、お鍋に卵がしっかり つかるくらいの水を入れて、沸騰させたら火をとめてしばらくおいて 冷えたら冷蔵庫に。という方法をとっています。 上手に殻をむく方法、ご存じの方がおいでましたらアドバイスくださいm(_ _)m ゆで卵の冷まし時間について ゆで卵の作り方についてです。 ゆで卵の茹で時間については、半熟の場合は何分間茹でるなどの情報はＨＰにのっているのですが、ゆでた後の水につける時間については載っていません。 いつも、殻と白身がくっついて、上手くむけません。 何分ぐらい水に付けていれば、ツルンと殻がむけるんでしょうか？ 水から8分茹でて、10分ほど水に付けていても殻は上手くむけませんでした。 ゆで卵がうまくいきません。 お聞きしたいのですが ゆで卵を茹で、殻をむくと殻といっしょに白身がとれてしまいます。 先日は約半分になってしまい、小さな汚い感じのゆで卵で夕飯を食べました。 そこで 自分は いつもは １、沸騰したお湯に冷蔵庫から出した生卵を入れ、 ２、1分位たったところでスプーンで卵の殻を割ります。そして引き続き完全に茹で上がるまで ３、１０分位茹でます。 ４、そして、水道水に少々さらし、荒熱をとってから皮をむきます。 以上なのですが、お湯に入れてから殻を割り、その隙間から 湯が侵入し後で皮が剥きやすいように やっているのですが・・・？ どうも上手くいきません。 何が悪いのでしょうか？ 殻をむきやすく、ゆでたまごを作りたい ゆでたまごを良く作ります。普通にゆがいてお湯から出し、少し冷えたころに剥くのですが、殻が白身部分にひっついてしまい、キレイにむけません。ボロボロになります…。うまくいくときもあるのですが。 普通のたまごでも、うずらたまごでも同様です。 キレイに殻がむける方法がありましたら教えて下さい… 【ゆで卵の殻を剥いたら】殻に白身が２ｍｍくらいくっ 【ゆで卵の殻を剥いたら】殻に白身が２ｍｍくらいくっついた状態で剥けて、なんだか一回り小さなゆで卵を食べることになって損した気分になります。 なぜ生卵を水で茹でたら2層に白身が分離するように茹で上がってしまうのでしょうか？ 白身が２層に分離する科学的な理由が分かれば、綺麗に剥けると思います。 何が２層になる原因になっているか教えてください。 注目のQ&A 「You」や「I」が入った曲といえば？ Part2 結婚について考えていない大学生の彼氏について 関東の方に聞きたいです 大阪万博について 駅の清涼飲料水自販機 不倫の慰謝料の請求について 新型コロナウイルスがもたらした功績について教えて 旧姓を使う理由。 回復メディアの保存方法 好きな人を諦める方法 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お礼
う～ん そういえば初めから結構強い火で沸騰させてます そのうえ その後さらに１０分くらい 茹でてますね 茹でるときの火加減に気をつけるようにします ありがとうございました