スポンジケーキの焼き方について

質問

スポンジケーキを焼くといつもしわしわになって
すぶれてしまいます
どうしたらおいしそうに焼けるか
ご伝授ください
おねがいします

回答No.3

musimusi29 · ベストアンサー

＃１です。

粉はふるいにかけます。
卵黄と卵白に分けます。
卵白に砂糖を入れ、角がしっかり立つまで泡立てます。（泡立てすぎないように）

卵黄に砂糖を入れ、しっかり混ぜる（白っぽく滑らかになるまで）

そこに半分の卵白・粉を入れさっくり混ぜ（切るように混ぜる）・残りの卵白を加えさっくり混ぜる。
混ぜすぎると膨らみません。

後は焼くだけ。１日寝かせると味がなじんで美味しいですよ。寝かせる場合は、型を外さず、アルミホイルで包んでください。

お礼

詳細なレシピ・こつありがとうございました

回答No.2

cha-chako

こんにちは！
先日仕入れたばかりですが、伊東家・・・
の、こんなものではダメかしら？

参考URL：

http://www.ntv.co.jp/ito-ke/new2/cooking2/cook_index.html

お礼

ありがとうございました

回答No.1

musimusi29

焼けてもすぐ出さず、オーブンの中で自然に冷めるまで待つと、あまりシワがよらないです。
急激に冷やすのはよくないですよ。

お礼

ありがとうございます

補足

書き忘れたのでですが・・・
もう、粉類やたまごをまぜあわせる時点でなにか？？？
おかしいような気がします
泡立て方・混ぜ方・温度なども
教えてください
かさねておねがいします