古米について

質問

昨年とれた米を精米して食べてみましたら、ぬかのにおいがして、ちょっときついです。
どんな風にすればこのにおいがとれるでしょうか。

回答No.3

noname#10657 · ベストアンサー

酢を入れて炊飯します。
明日にでも試してみてください。

お礼

早速ためしてみました。ばっちりでした。全然
においがしなくなりました。
有り難うございました。

回答No.2

Masamichi52

こんばんわ。
　私も精米してご飯を食べることがあります。
スーパーとかお店で売っている米は割と白い方だな、と思うことがあります。いただいたお米（精米した方）はちょっと黒いかな（市販のものと比べて）と思うことがあります。
　私の場合はとにかく何度もお米をとぎます。とぎ汁が透明になるのを目標にしています。
　その結果、美味しいご飯が出来上がります。ヌカの臭いはしません。
　よくとぐことをオススメします。
　でも、上記方法で既にやっていて、なおかつヌカ臭いのなら、申し訳ありません。

お礼

早速有り難うございました。よーくといで酢を入れて炊いてみました。グッドでした。
有り難うございました。

回答No.1

kotoko

こんばんは。
お米を磨ぐ時は、最初のお水と一緒に糠のにおいを吸収してしまうので
お米に水を入れるのではなく、先にお水を入れたボールにお米を一気に投げ入れ、
手早く一混ぜしたら、すぐにお水を捨てます。
その後良く研いで水を入れて軽く混ぜすぐに捨てます。
3回ほどお水を替えて炊いてみてください。
それでもにおいがきつければ、備長炭や炊飯用のセラミックスを使ってみてはいかがでしょうか。

お礼

早速の回答有り難うございました。教えてもらった方法で水加減をし、酢を入れて炊いてみました。
米のぬかのにおいがすっかりとれ、とても美味しくいただきました。
有り難うございました。