豆乳鍋

質問

かなり前に、はなまるマーケットで紹介していた豆乳鍋のレシピを教えて下さい。

回答No.1

tmniji89610 · ベストアンサー

「１つで３通り楽しめる!特製豆乳鍋レシピ」

その１・・・湯葉で楽しむ！
　　　　　　鍋で濃い目の豆乳（１リットル）を煮立たせて湯葉を作る。

その２・・・鍋そのもので楽しむ！
　　　　　　その１にだし汁（５００ｃｃ）を入れて豆乳がよく伸びたら、具を入れる。まずは、肉や魚などの旨味が出る具を入れていき、野菜は火の通りにくいもから入れていく。この時、ぐつぐつと煮込んではいけない。煮詰まって焦げるのを防ぐため味は付けていないので好みのたれでいただく。

その３・・・おぼろ豆腐汁
　　　　　　具がなくなったら、柑橘類の絞り汁（大さじ１）を加え、まぜて固める。これを味噌やしょう油で味を整えればできあがり。固める時は、ポン酢やお酢でもいいそうです。

注意点・コツ○無調整・なるべく濃い豆乳を使用するとうまくいく。
　　　　　　 　○具は、基本的に何でも合う。下ごしらえにコツがあり、普通のお鍋より小さめに切る（肉は、そぎ切り。豆腐は、平たく切る。）
　　　　　　　 ○野菜は、火の通りやすさに分けておくと便利。

　　以上でおいしい豆乳鍋が楽しめるようです。
　　頑張って作ってみて下さいね。

お礼

tmniji89610さん有り難うございます。

早速作ってみますね(^^)