井上耕作

質問

フランス料理の先駆け的存在である井上耕作氏の略歴を教えてください。

回答No.1

noname#27092 · ベストアンサー

もしかして、井上幸作氏の間違いでは？

幸作氏なら、
「西洋料理＝基礎と応用(1)（２）」を書かれたり、
現代のあらゆる西洋料理の原典であり、司厨士のバイブルとかいわれる
「エスコフィエフランス料理」という本の技術監修とかされてるみたいですね。
また、参照URLに、幸作氏の名前がチラリと見えます。
「クラブ関西」におられて、昭和を代表する料理人だそうですね。

それ以上は、わかりませんが、お役に立てば。

参考URL：

http://www.kenko-journal.com/book_info_haika.html

お礼

有り難うございました。参考にさせていただきます。