【フランス料理店に詳しい人教えて下さい】日本には数

質問

【フランス料理店に詳しい人教えて下さい】日本には数十軒しかないというフランス料理店の最高峰のグランメゾン店はどこですか？

あとフランス料理店の最高峰のグランメゾンの次ランクの上から二番目のオーベルジュのフランス料理店ってホテルのフランス料理店のことを言うのですか？

回答No.2

nagata2017 · ベストアンサー

「グランメゾン」という言葉は和製フランス語、つまりフランスでは使われていない言葉で、ミシュラン3つ星クラスのフレンチレストランを表す言葉として日本で定着しています。
東京
https://shoplist.exblog.jp/11525644/

オーベルジュはランク付けの言葉ではなく　業態を表す言葉です。
物流の発達していない時代に　新鮮な食材を使っておいしい料理を提供したいと考えた料理人が産地の近くに開業したことから始まり　遠方から客が来るようになると　宿泊して翌朝帰れるように宿泊設備を整えたことからきています。
だから　どちらかと言うと　都心から遠く離れたところにあるのです。
今では名前だけ残って　食事の提供をしないところもあります。

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