飲食店の営業許可について

質問

どなたかご存じでしたらお教え下さい。
居酒屋の経営を始めようと思っており、
テナントの方はもうまもなく決まりそうなんですが、
営業許可（保健所などへの申請など）について
どういった手続きが必要かお教えいただけないでしょうか？また、許可が下りるまでどの程度の期間を見ておけば良いでしょうか。
当方、調理師免許は持っていませんが、身内で持っているものがいて、しばらくはその身内が店に入ることになっています。調理師免許を持っている場合のメリット等もお教え頂ければ幸いです。よろしくお願いいたします。

回答No.2

cprn · ベストアンサー

こんにちわ、まずテナントの場所の管轄の保健所へ行って　どこでどんな商売をするかを言い申請用紙をもらいます。その時細かい事は係の人が教えてくれます。店舗とか厨房設備の図面、手洗い、ロッカー、天井素材、壁面素材、ドア、間仕切り、ばったりなどいろいろ細かい規制がありますから係りの人に細かく聞くことです。それを提出したら検査の日取りが決まります。それを合格したらＯＫということです。厨房ができたらすぐ検査を受けられるように日取りをすれば許可がおりるまで待つことはないですしすぐ営業できます。そう神経質になる必要はありません。調理師免許ですが必要ありませんしメリットもありません。しかし衛生責任者が必要ですから後日講習を受ける案内が来ると思います。それを持っている人がいれば便利ですよ。

お礼

有難うございます。
とても参考になりました。

回答No.3

solisolisoli

深夜０時を越えてお酒を提供するなら、深夜酒類提供飲食店の届出をお店の管轄の警察署に届ける必要があります。０時までに閉店するなら保健所の飲食店営業許可だけでいいと思います。お店には食品衛生責任者が必要ですが、調理師免許を持っている方は講習無しで食品衛生責任者になれます。店の経営者と食品衛生責任者は別でも問題ないです。店の平面図や厨房内部の平面図などをそろえ、保健所に飲食店営業許可を申請しますが、許可が出るのはおおむね３～４週間かかると思われます。地域によってこの期間は異なるかもわかりませんし、許可証交付は３～４週間後でも、現場検査が済めば営業しても良いという返事をもらえる地域もあります。

お礼

有難うございます。
とても参考になりました。
さっそく地元の保健所に問い合わせてみます。

回答No.1

asuca

参考URLを参考にすると良いかと思います。

参考URL：

http://www5.ocn.ne.jp/~setocity/shokuhin.htm

補足

ありがとうございます。
地方によって若干違うみたいですね。
ただ、もう少し具体的な話がわかると助かるのですが…。