洋梨を触る手が消毒液のような匂いに

質問

カリフォルニアという品種の洋梨を購入しました。熟すると全体が赤くなる洋梨です。
まだ赤みが中途半端で硬く、熟してないので追熟させているのですが、洋梨を触った手を嗅ぐと消毒液のようなエタノールのような匂いがします。
洋梨自体からは洋梨の匂いがするだけでそのような異臭はしないのですが、触った手がそのような匂いになります。
農薬とかではなく熟する過程で発生したものだと思いますが、食べても問題ないですが？

回答No.1

nagata2017 · ベストアンサー

果実は　エチレンという名前のガスを放出しています。
かすかに甘い感じの匂いです。
エチレン　　　　C2H4
エタノール　　　CH3CH2-OH
よく似た分子式の構造なので　水と反応させてエタノールにすることもできます。
手についている水分と反応しているのかもしれません。

お礼

エチレンが水と反応してエタノールになるんですね。

Powered by GRATICA