さわらや鮭の塩麹漬け焼き 日持ちについて

質問

さわらや鮭を塩麹漬けにして、焼いた後のものは
冷蔵で何日日持ちするのでしょうか？

回答No.1

noname#259815 · ベストアンサー

さわらや鮭の塩麹漬けを焼いたものは、冷蔵で2～3日程度日持ちします。塩麹は保存期間が短いため、お早めにお召し上がりいただくことをおすすめします。

また、鮭の切り身を冷凍保存する方法もあります。鮭の切り身に塩を振り、10分ほど置いてから調味料に漬け、冷蔵室で20～30分ほど保存した後、一切れずつラップに包み、冷凍用保存袋に入れて冷凍してください。

結論：塩麹漬け魚は、漬けたその日のうちに調理するか、冷凍保存することで鮮度とおいしさをキープできます。