なぜ寿司職人はそういうカテゴリーなのか

質問

呼び方として「中華専門」とかは分かりますが、でも何故か寿司って"寿司職人"という1つのカテゴリーみたいな気がして不思議です。

回答No.1

FattyBear · ベストアンサー

寿司は和食の中でも特殊だからでは。
蕎麦職人とかは言いますが、鰻も特殊だけど鰻職人とは言わないね。
うどん職人とも言わない？。やはり寿司はネタの仕込みやシャリの作り
方、にぎり方など特殊な技がいっぱいだから全世界の料理の中でも
１カテゴリーに特化されているのではと私は思います。あと、
ピザ職人なんかは１つのカテゴリーにしてもいいかも。