魚やエビを揚げた後の油の利用法

質問

魚やエビなどの後は、臭いので捨てる人もいるようですが、どうしていますか。チャーハンや中華料理に使うとよいと聞いたのですが、なかなか使い切ることができません。
他に利用法があったら教えてください。

回答No.4

tabey0okome · ベストアンサー

もったいないのでできるだけ私もまれに自宅で揚げ物をしたら一度では捨てません。

一緒に召し上がるお野菜もあるなら魚介類の後で揚げるだけでも変わります。また、乾燥した薄切りの生姜を素揚げするのも簡単でおすすめです。

生姜がなければ梅干しでも同じ効果を期待できますので、よければ試してみてください♪

お礼

ありがとうございます。やってみます。

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回答No.3

sat000

魚は使いにくいと思いますが、殻付き海老の場合(桜海老等)は海老油と言って、赤い綺麗な色と海老の香り豊かな油が得られます。海老を使ったシーフードパスタの香りの増強などに使えます。他にも海老を使った炒め物などに使えます。日持ちするかどうか分かりませんが、密封容器に入れて冷蔵庫で保存すればそれなりの期間楽しめると思います。

お礼

ありがとうございます。

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回答No.2

69015802

最近はてんぷら油は業務用のみで家庭用にはサラダ油しか売ってませんよね。サラダ油は熱による劣化が早いので使いまわしはあまりお勧めしません。我が家では野菜や鶏のささ身などの油脂分の少ない揚げ物の後の場合は再使用しますがそれ以外とんかつなどの場合は捨てます。現実問題使い道はないですね。
捨てるのはてんぷら鍋にジャンプやマガジンなどの漫画を突っ込んでおけば一晩で吸い上げてくれるのでそのまま燃えるゴミで出します。こういう漫画誌は紙質が悪く繊維間の隙間が大きいので早くよく吸うらしいです。（大昔テレビでやってたので実際やってみたらすごくうまくいきました）

お礼

ありがとうございます。

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回答No.1

kyokoma

保存状態が悪かったり、　一度熱を通した油は酸化しますので、　健康上体によくありません。　まして揚げ物に使い長く放置した油は捨てた方が無難です。　医師も、　出来れば捨てて、　毎回新しい油を使った方が良いとおっしゃってますので、　油の使いまわしは止めた方がいいです。　うちの場合、　健康上揚げ物の頻度は少ないですが、　揚げ物に使った油は捨てて、　毎回新しい油を使っています。

お礼

ありがとうございます。

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