冬は鍋

質問

冬なら毎晩鍋でも構わない。

極端な話、毎晩同じメニューの鍋でも構わない。

でも、やっぱりバリエーションは欲しい。

好きな鍋ベスト3を挙げるならどんなラインナップになる？

回答No.10

bunyago · ベストアンサー

好きな鍋は、『カニ鍋』『クエ鍋』『ボタン鍋』です。
でも高価なので　お正月くらいしか食べてないですね。

最近食べたのは、『ブリしゃぶ鍋』ですね。
白菜が高いので　もやしも入れたりしてます。
長ネギが合うので　斜めの細切りにして
ブリと一緒に食べると　美味しいです。

豚肉や牛肉も少し加えて　しゃぶしゃぶしてます。
ブリや野菜は、ポン酢だれで
肉類は、ゴマだれで　食べてます。

残った出汁は、保存して 2・3日後に
雑炊（ネギ・卵・海苔を加え）にして頂いてます。

どちらかと言えば…
雑炊が食べたい為に　鍋をしてるかも…。

回答No.9

iBook 2001（@iBook-2001）

はじめまして♪

『好きな鍋ベスト3を挙げるならどんなラインナップになる？』
まぁ、状況にもよりますが。。

保温効果も高い「多層構造の鍋」が一番、手軽に使えるステンレスの鍋が二番、１食分ならアルミ（アルマイト加工とか、菊平鍋）が手軽ですかねぇ。

大人数での大きな鍋であれば、鉄製の鍋や、でっかい土鍋もいいですね（前後の手間も大きいのですが、時間をかけて多人数が楽しめる。という観点では、とても良いと思います。）

え？？　鍋を食べるんじゃなくて、メニューの方でした（＞、＜）ごめんなさい。

ま、冗談はさておき、「鍋料理」って、どこからドコまでとお考えでしょうか？

結構、それぞれの地域とかでの「食文化」からの違いも大きいようですが。。。

私個人の場合は、「鍋料理」だけでお腹いぱいに、残りで翌日のおかずにも。という傾向の方が好み。

お鍋料理自体は薄味で、取り皿で味付けをしながら白ごはん、というスタイルもあれば、具材のほとんどを楽しんだ後に、ご飯とか麺類での〆、というスタイルもありますし、、、そもそも「おでん」や「すき焼き」「しゃぶしゃぶ」も、鍋葉理の一種という考え方すら。。

まぁ、個人的には、「鍋焼きうどん」のバリエーションも。。って考えちゃいます。
残った汁に、翌日新しく具材を追加して、味見からのチョイ調整。コトコト煮込んで、ハフハフ。。

えっと、、今夜か明日は、残り食材の関係で、レタスと玉ねぎとにんじんとウインナーの、やっつけ。この組み合わせですと、コンソメ？　鶏ガラ？　中華味の素？　かなぁ。。ウインナーが居るだけで、和風方向にって思わないのが、まだまだ経験値が足りないんでしょうね。

ま、どんな鍋料理（煮込み系）でも、ある程度はなんとか回復、っていう、最後の手段が残っています。。（量に応じてですが、カレールーのカケラを一つ。。二つ。。）

個人的な生息域から、好きな鍋料理は、少し手間をかけたご飯も一緒に、という、、、。
https://www.maff.go.jp/j/keikaku/syokubunka/k_ryouri/search_menu/menu/29_4_akita.html

子供の頃から、翌日の朝に残った鍋から、味が染みたのをつまみ食い。。
（ぐつぐつと煮立たせますと、崩れてしまい、雑炊みたいに、、。このパターンで、お餅を入れて、、っていうのも、個人的にはありですが。。汗）

東北生まれですが、確か九州地方に行った時だったと思いますが、濃厚な出汁の「水炊き」は、強く印象に残っています。

人それぞれで、好みにマッチする料理が違いますので、、、。

余談のついでに、「親子丼」のご飯なし、、鍋料理って、いかがでしょう？
（水分量と、調味料をちょっとした工夫で、他の具材を加えても、、、案外良いと思いますが。。ってか、和風系として、私は多様なバリエーションで楽しんだり、失敗したり。。って、、、ww）

回答No.8

CBGB109

チゲ鍋、押鍋、闇鍋

回答No.7

nagata2017

豚肉と海鮮の寄せ鍋
鶏鍋・・・・鶏肉と　鶏ひき肉のチキンボールという二種類
牡蠣の土手鍋・・・鍋のふちに　味噌　砂糖　生姜を混ぜたものを塗りつけておいて　少しずつほぐしながら煮ていく。味噌で土手を作るからこの名前。

湯豆腐もいいかも。

回答No.6

tabey0okome

これから寒い時期は特にお鍋は魅力的ですよね！

私個人的には辛いものが好きなので火鍋やトムヤムクンが好みですが、老若男女問わず家族で囲むので自宅では基本的に自然とシンプルな水炊きで、そのかわりつけだれで変化を楽しみます。

酢醤油とラー油とニンニクで中華だれ、ごま油と黒胡椒ベースのねぎ塩レモンだれ、すりごま醤油にごま油とにんにく少しの白味噌だれ等、薬味も変えて自由に楽しみます。

それ以外では、特に冬はぼたん鍋やてっちり、ハリハリ鍋は少し特別な時のごちそう鍋トップ３です！

回答No.5

mario0529

寄せ鍋、トマト鍋、すき焼き。

回答No.4

noname#263248

フグチリ
キムチ鍋
すき焼き

すき焼きは鍋でいいよね？

回答No.3

69015802

ぶりしゃぶ
魚ちり
牛しゃぶ
ですが出汁を薄くうどん風の味付けをして先に野菜に火を通しておきます。
海鮮系のほうが最後の雑炊がおいしくできるので肉系よりいいのかな。

回答No.2

Reynella

１．魚ちり
関西出身なので、トップはこれですね。昆布と日本酒と水だけで魚、豆腐、菊菜（なければ春菊）、壬生菜（あるいは水菜）、白菜、きのこ類などを煮て、酸橘やかぼすを搾った醤油で食べます。魚はブリやヒラマサでしゃぶしゃぶにするか、カワハギ、コチ、鯛などにするか、あるいは鱈か。

２．麻辣鍋
豆板醤を炒めてから鶏ガラスープでのばし、醤油で味をつけます。具は魚でも、薄切り肉でもなんでもOK。野菜も中国野菜でもいいし、きのこ、水菜など。ラムの薄切りがお気に入りです。〆はラーメンですね。

３．白菜と薄切り豚肉のミルフィーユ鍋
白菜に豚肉の薄切り肉をはさみ、干し椎茸もいれるだけです。スパイスは粒黒胡椒を粗めにひきます。

回答No.1

sgey

寄せ鍋
うどんすき
中華風鍋