もやしの保存方法

質問

もやしを１袋（200g）購入し、半分だけその日に使用し、残りを翌日に使用する場合、最適な保存方法を教えてください。

回答No.6

nagata2017

翌日なら　そのまま冷蔵庫で保存するだけで大丈夫です。
袋に入っているものを半分出したあと　そのまま口を閉じて冷蔵庫に入れるだけ。
翌日ですね。

回答No.5

hi_ymkw

もやしがてんこ盛りの某ラーメンチェーン店で働いていましがた、1日にもやしを10~20㌔㌘使っていました。
　そこにはもやしを常に新鮮な状態にしておける専用のもやしストッカーみたいのがありました。仕組みはもやしを常温の水道水の中で浮遊させておくだけでしたがそれだけで夏場でも2日間は持ちました。
　更に大規模なところでは次亜塩素酸ナトリウムによる殺菌が推奨されていますが、食品添加物の次亜塩素酸ナトリウムを使います。真似してキッチンハイターは使わないでください。洗剤が入っているのでまずくなります。
　そこまでしないでも現実的にご家庭でできるかんたんな方法は、
もやしに対して十分な量の水をボウルに張ってよく洗い、きれいになったら張った水と一緒に冷蔵保管します。細菌が増殖すると水がにごりますから1日毎に水を換えます。

回答No.4

takochann2

水につけるといよいよ菌が増殖しますので、水につけて保管したいなら、消毒液に通したほうが良いでしょう。
厨房などで実施されている標準的な消毒法を添付しておきます。

柏市保健所　生野菜・果物には消毒を！
https://www.city.kashiwa.lg.jp/documents/3328/yasaikudamono-shoudoku_1.pdf

回答No.3

takochann2

もやしは雑菌が多い食品で足が速いので有名です。まな板に広げてしまうとそのまな板は菌で汚染されてしまうので消毒が必要と言われているくらいです。したがって、すべて直ぐに茹でてしまい、残りは冷蔵保存が良いでしょう。

回答No.2

tabey0okome

翌日に使用するなら、タッパーに入れて水をひたひたにして冷蔵庫で保存するとシャキッとした食感を維持できますよ。

ちなみに、未開封の袋につまようじ等で数か所穴を開けておくと３日近く日持ちするので便利です♪

回答No.1

couchadaisuki

超簡単！もやしをいつもより長く保存する方法［冷蔵＆冷凍］
https://www.kagome.co.jp/vegeday/store/201702/6291/

使いかけの「もやし」、どう保存する？「野菜室で保存はダメ？」元スーパーの店員が解説
https://news.yahoo.co.jp/expert/articles/3663a5ea2d55a3f7ecc46654658dcf47fb63a49b