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【牛乳】牛乳を電子レンジや鍋で沸騰させると牛乳の栄
【牛乳】牛乳を電子レンジや鍋で沸騰させると牛乳の栄養分が破壊されて牛乳を飲むと摂取できる栄養素が取れなくなるって本当ですか？ 牛乳を電子レンジで沸点まで温めて飲んだら水を飲んでいるのと同じになるのですか？
- redminote10pro
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＞牛乳を電子レンジや鍋で沸騰させると牛乳の栄養分が破壊されて牛乳を飲むと摂取できる栄養素が取れなくなるって本当ですか？ 牛乳を電子レンジで沸点まで温めて飲んだら水を飲んでいるのと同じになるのですか？ ⇒かなりのビタミン類、酵素類、乳酸菌などは死滅または破壊されるでしょうが、それ以外、特に鉱物類は失われません。ですから、沸騰させると牛乳の栄養分が減少することは確かですが、すべてが失われるわけではありません。また、沸騰させずに、50－60度くらいに加温するにとどめるなら、かなりの栄養分が保持できると思います。ということで、状況が許すなら、沸騰させず、なるべく温める程度に加温して飲むことをお勧めしたいです。
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- takochann2
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そんなわけはない。そのネタはどれですか。
- mekiyan
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世界中のほとんどの国では、寒い時期には、ホット・チョコレートを飲む習慣があり、牛乳の栄養分がなくなってただの水になるなんて聞いたこともなしです。 ミルクから、チーズやバターを作る時は、牛乳を沸騰させる製法ですが、チーズやバターを作った後のミルクの残骸液は、確かに不味い水になっています。
- inunekosaru53
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人間が牛乳飲んでも栄養素は取れないらしい。 知らんけど
- kyokoma
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殆ど変わりません。 https://nyukyou.jp/dairyqa/2107_148_474/ 但し、 加熱すると、 上に膜ができますよね。 この膜に栄養素がすいつけられてしまいますので、 残りの牛乳は薄まってしまいます。 ですので、 膜ができないようにかき回しながら鍋で加熱するか、 膜が出来た場合は膜を捨てずに一緒に飲むことです。
お礼