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電子レンジ
電子レンジであたためると栄養素が破壊されると聞いたんですが本当ですか？自分的には煮たりするより栄養素は残ると思うんですけど
noname#24187
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電子レンジは基本的に水分子に振動を与えるだけのモンなんで、空の茶碗をチンしても殆ど熱くならないし、茶碗が変質したりもしません(陶器は若干水分を含んでいるので、割れたり脆くなる事はある)。食べ物に対して使ったとしても、内包している水の温度が上がるだけ。それによる栄養価の損失は考えられるけれど、これは2次的なものであって、電子レンジの電磁波による直接的なものじゃない。 フリーズドライ食品をレンジでチンしても栄養価は変わらない。だって、水分がないから。
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- zorro
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回答No.1
煮た場合でも破壊されます。 http://homepage2.nifty.com/osiete/s715.htm
質問者
お礼
どっちにしても破壊されるんですね、回答ありがとうございました
お礼
電磁波によるものじゃないんですね、これを聞いて安心しました。 回答ありがとうございました