豆腐が膵臓に悪いて本当ですかよろしくお願いします

質問

豆腐が膵臓に悪いて本当ですかよろしくお願いしますm(_ _)m

回答No.4

muuumu

豆腐などの「大豆食品」は、一部のがんの発症リスクを下げる効果が報告されています。

一方で、国立がん研究センターによる「多目的コホート研究」から、
膵臓がんに関しては、逆に発症リスクを高める可能性を示唆するデータが報告されています。

研究者の間では
「動物実験レベルでは非加熱の大豆入り飼料で下痢や膵臓の腫れが認められている。大豆に含まれる消化酵素阻害成分の影響があるかもしれない」と推測されています。

もっとも豆類に関しては、欧米の先行研究では、むしろ膵臓がんを予防する効果が報告されています。
こうした矛盾が生じることは多くあり、結論から言うと
完璧な食事はなく、バランスよく食べることが大事だと思います。

お礼

ありがとうございます

回答No.3

takochann2

イソフラボンの摂り過ぎは良くないとか、生の豆は食べてはいけないとか、いろいろ言われていますが、この研究成果は初めて見ました。奇麗な相関関係でびっくりしますが、かなり雑なところもあります。多分非発酵大豆と膵癌の関係を示した最初の報告だと思われますので、これだけでそうだと判断してしまうのは時期尚早です。追加の研究成果を待つしかないでしょう。この研究結果と関係あるかは不明ですが、今の所豆類は良く火を通すだけで良いかと思います。

お礼

ありがとうございます

回答No.2

nagata2017

確かにそういった研究結果は出ていますが　まだ定説になるほどの成果にはなっていない段階です。
もう少し研究が進まないと　断言できるほどの結果が出るかどうかわかりません。
国立がん研究センター
大豆食品の摂取量と膵がん罹患の関連 | 現在までの成果
https://epi.ncc.go.jp/jphc/outcome/8492.html
1995年~ 2013年

お礼

ありがとうございます

回答No.1

takochann2

そんな話は聞いたことがありません。何処から出てきた情報でしょうか。