カップ焼きそばの乾燥野菜

質問

カップ焼きそばの中に入っている乾燥野菜は、本来の野菜と比べて栄養面ではどうなんでしょうか？

回答No.6

iBook 2001（@iBook-2001） · ベストアンサー

はじめまして♪

本来のお野菜と比べたら、やや栄養面は少ない。と考えてください。

それ以前に、付属の「かやく」としての「量」が少ないので、健康的な食事、という観点からは、他の野菜などをう加えた方がベターですねぇ。

「乾燥カット野菜」と言うものならば、かやくと一緒にくわえて、通常通りのつ売り方でオッケー。
生の「カット野菜」お場合は、野菜だけ電子連煮などで加熱し、水気を切っておいて、後から麺と一緒に混ぜてからソースを、と言う具合がベターでしょう。

そのまま食べられる生のカット野菜、生の状態で加えますと、やや味が薄い。と感じることが多くなり、そのためソースやお塩を追加、、、塩分が多くなると言う部分をどう考えるか、、と言うポイントも出てきますね。

まぁ、カップ焼きそばを食べたから、その日、あるいは翌日などにサラダを多めにに食べる、とかでも問題はないでしょう。

なお、「茹で野菜」よりは、失う栄養素が少ない。と考えて良いですけれどね。
（ゆでた「お湯」に流れ出る分が、そこそこ多かったりします。）

お礼

確かに、量は少ないですね。それと、茹で野菜は、栄養が逃げてるんですね。初めて知りました。勉強になりました。ありがとうございました。

回答No.5

MT765

カップ焼きそばの乾燥野菜はまず間違いなくフリーズドライ製法で作られています。
フリーズドライ製法の利点として「栄養価が損なわれにくい」というのがあり乾燥前とそん色ない栄養価があるとされています。

参考
【フリーズドライすることで栄養価は損なわれるのか？】
https://rd.asahigroup-holdings.com/research/asahint/2019/03/post-2.html

ただ、「損なわれにくい」という事ですのでわずかに乾燥野菜のほうが栄養価では劣るとは思います。

お礼

ということは、本物に近いという事なんですね。つまり、本物に近い栄養はある、という事なんですね。それを知って安心しました。ありがとうございました。

回答No.4

okok456

乾燥野菜の栄養価が高いとしてもカップ焼きそばの野菜は少量でしょう。
栄養面を考えるとカップ焼きそばだけでは野菜不足でしょう。

お礼

確かに、少ないですね…考えます(笑) ありがとうございました。

回答No.3

himat_ex

アスザックフーズ株式会社のフリーズドライキャベツ300ｇ入りは

栄養成分表示100gあたり（サンプル品分析による推定値）
エネルギー389kcal
たんぱく質5.2g
脂質0.8g
炭水化物90.3g
食塩相当量0.5g

だそうな。
生だと

エネルギー22kcal
タンパク質 1.3 g
脂質 0.2 g
炭水化物 5 g

なので乾燥野菜を粉にすると摂取効率良さそう。

お礼

粉ですか。なるほど。そのような摂取の方法もあるんですね。ありがとうございました。

回答No.2

saramanda1

乾燥野菜の1番の魅力は、生の野菜に比べて栄養価がグンと高まることです。 特に天日干しで増える栄養素は、代謝ビタミンとも呼ばれ、“ヒト”が生きるための源であるエネルギーを作ってくれるビタミンB群、骨の健康に役立つビタミンDやカルシウム、酸素を全身に供給し貧血を予防してくれる鉄分などの栄養素が多くなります。

お礼

そうなんですか。高いんですか。それなら安心ですね。ありがとうございました。参考になりました。

回答No.1

hirohashiba

少ない